Quiches mit Lachs und Spinat: Kochen mit Kindern

Unsere Mini-Quiches mit Lachs und Spinat schmecken nicht nur der ganzen Familie, sondern lassen sich auch gemeinsam zubereiten! Wenn Ihre Kids also gern Zeit in der Küche verbringen, können Sie die Quiches zusammen backen. Die Quiches mit Lachs schmecken warm oder auch kalt und lassen sich gut zum Picknick oder zu Freunden mitnehmen. Entwickelt hat das Rezept Clara Moring alias Tastesheriff. Bei den Vorbereitungen hatten sie Unterstützung von ihren zwei kleinen Töchtern (3 iund 4 Jahre alt). In ihrem Blog zeigt Clara regelmäßig leckere Rezeptideen für Groß und Klein.

Kochen mit Kindern: Mini-Quiches mit Lachs und Spinat
Copyright: FRIEDRICHS und Clara Moring
Weiterlesen

Picknick Rezept: Buntes Lachsboard mit Stremel

Der Spätsommer ist die beste Zeit für Picknick – ob im eigenen Garten, im Park oder auf dem Balkon. Wir haben das einfachste Picknick Rezept der Welt für Sie, das sich schnell vorbereiten, einpacken und gut transportieren lässt: Ein buntes Lachsboard mit knackigem Gemüse, Dips und natürlich unserem FRIEDRICHS Stremel in Streifen.

Picknick Rezept: Buntes Lachsboard mit Stremel
Copyright FRIEDRICHS und Anne Ziege
Weiterlesen

Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs


Manchmal muss es zum Frühstück etwas Deftiges sein. So wie unser würziges Omelette mit Lachs, Käse und Kräutern.

Wer gut gestärkt ins Wochenende starten möchte, um Einkäufe zu erledigen oder nach der morgendlichen Joggingrunde extra viel Energie braucht, ist mit einem proteinreichen Frühstück gut beraten. Milchprodukte, Eier und Lachs enthalten viel Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit und sind wichtige Energielieferanten. Damit Sie jetzt kein schlechtes Gewissen bekommen: Auch wer einen gemütlichen Tag auf der Couch plant, darf unser leckeres Omelette mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs zum Frühstück servieren.

Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs
Copyright FRIEDRICHS und Janina Lechner
Weiterlesen

Spargel Silvester – mit Lachs und Spargelgratin

Oh du schöne Spargelzeit! Wir feiern das Ende der Saison mit einem besonderem Rezept – Spargelgratin mit Rauchlachs und Orangen-Dill-Schmand.

Mitte April beginnt in der Regel die Spargelsaison in Deutschland, je nachdem ob ihr ein harter oder milder Winter voran gegangen ist. Im Supermarkt findet man Spargel oft bereits im März. Das liegt daran, dass das Gemüse aus wärmeren EU-Ländern wie Griechenland und Spanien importiert wird. Außerdem gibt es auch hierzulande Bauern, die ihre Felder beheizen und somit früher ernten können. Das Spargelstechen endet klassisch am 24. Juni, dem „Spargel Silvester.“ Ein Großteil der Bauern erntet danach nicht mehr, um die Pflanzen für die kommende Saison zu schonen. Wir verabschieden den Spargel mit einem leckeren Rezept mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs, welches Bloggerin „Dinner um Acht“ für uns entwickelt hat: Gratinierter Spargel in einer cremigen Orangen-Sauce mit einem Topping aus zartem geräucherten Lachs, Dill und knusprigen Panko Bröseln.

Copyright Claudia Zaltenbach

FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs

Neu an unserem FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs: Seit April 2020 trägt er das ASC Siegel. Das heißt, dass unsere Rohware den strengen Kriterien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) gerecht wird. Unser RauchLachs in der 100g Packung kommt aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht in Norwegen. Er wird in unserer Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur auf schonende Weise veredelt, filetiert und von Hand getrimmt. Wir salzen die Rohware mild und räuchern die Lachs-Seiten ganze 12 Stunden über Buchenholz. So entsteht ihr köstlich-herbes Raucharoma.

Rezept Spargelgratin mit Rauch-Lachs und Orangen-Dill-Schmand

Zutaten für zwei Personen

100 – 200 g FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs

500 g weißer Spargel (möglichst dünne Stangen)
1 TL Butter
1 TL Mehl
20 ml Noilly Prat (weißer Wermut)
100 ml Milch
1 EL Schmand
¼ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
eine Prise Meersalz

2 EL Panko-Brösel (alternativ Weißbrot ohne Rinde, einen Tag alt und sehr fein gerieben)
1 TL Butter
5 Haselnüsse ohne Schale, gehackt
eine kleine Prise Meersalz

Orangen-Dill Schmand
½ Becher Schmand
¾ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
1 EL feingehackte Dillspitzen
eine Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° vorheizen. Spargel schälen und im unteren Drittel die Enden abschneiden. 4 Minuten in Salzwasser kochen und abseihen.
  2. Den Spargel in zwei ofenfesten Formen verteilen
  3. In einer Pfanne Butter schmelzen, Panko-Brösel mit einer Prise Salz und den gehackten Haselnüssen unter Rühren eine Minute anrösten.
    Beiseitestellen und die Pfanne auswischen.
  4. Wieder einen TL Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Noilly Prat ablöschen und immer weiter rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Nach und nach die Milch dazu gießen und weiter rühren. Schmand und Orangenabrieb unterrühren und mit einer Prise Meersalz abschmecken.
  5. Über den Spargel gießen und im Ofen etwa 10 – 15 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun sind.
    Mit Dill und Knusper-Bröseln bestreuen und mit dem Lachs anrichten. Den Orangen-Dill Schmand dazu reichen.

Schnelles Rezept: Schnittchen mit geräuchertem Bach-Saibling

Sie haben Lust auf ein herzhaftes Gericht, das sich in zehn Minuten vorbereiten lässt? Clara alias tastesheriff hat ein einfaches und schnelles Rezept für uns entwickelt: Schnittchen mit FRIEDRICHS geräuchertem Bach-Saibling und Frischkäse. Verfeinert mit etwas Dill und rotem Pfeffer – einfach lecker! Ob als herzhaftes Frühstück, als Pausenbrot oder zum Abendessen.

Schnelles Rezept: Schnittchen mit geräuchertem Bach-Saibling
Copyright FRIEDERICHS und Clara Moring
Weiterlesen

Nachhaltige Fischerei: Unsere Lieblings-Lachse aus norwegischer Aquakultur tragen nun das ASC-Siegel

Ab sofort sind unsere beliebtesten Lachsprodukte aus Norwegen mit dem ASC Siegel erhältlich. Das bedeutet, dass unsere Lachse nach den Richtlinien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) zertifiziert sind. Der ASC ist eine unabhängige Organisation, welche die Nachhaltigkeits-Standards setzt. Unsere mit dem Siegel des ASC zertifizierten Lachse in der 100g Packung stammen aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht in Norwegen. Wir stellen sicher, dass unser Fischfutter nachhaltig ist, wir sorgsam mit der Ressource Wasser umgehen und Natur und Artenvielfalt vor Ort schützen.

Weiterlesen

Low Carb Rezept: Poke Bowl mit Wildlachs graved zu Ostern

Na, haben Sie auch keine Lust mehr auf Brötchen, Croissants und Baguette zum Osterbrunch? Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Low Carb Rezept – unserer bunten Poke Bowl? Diese Bowls sind Nationalgericht in Hawaii und enthalten in der Regel rohen Lachs oder Thunfisch, Soja-Sauce, Avocado, Frühlingszwiebeln, Ingwer und warmen Sushi Reis. Der Clou: Den Reis ersetzen wir durch Blumenkohl, der in einer Küchenmaschine klein gehackt wird. So hat die Bowl weniger Kohlenhydrate. Statt rohem Fisch verwenden wir unseren FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs graved. Ein weich gekochtes Ei, Wildlachs aus Alaska und die Mungobohnensprossen sorgen für eine Extraportion Proteine – fertig ist das Low Carb & High Protein-Gericht! Perfekt für alle, die auch Ostern auf eine ausgewogene Ernährung setzen. Dazu gehören übrigens 1–2 mal Fisch die Woche und täglich etwa drei Hände voll Gemüse, zwei Portionen Obst, hochwertige Öle, Vollkorn- und Milchprodukte. Wer sich neben den vielen Schokoladeneiern also etwas Gutes tun will, sollte unser Rezept ausprobieren! Entwickelt hat es die österreichische Bloggerin Eva Fischer von FoodTastic.

Low Carb Rezept: Poke Bowl mit Wildlachs graved zu Ostern
Copyright FRIEDRICHS und Eva Fischer
Weiterlesen

Nachhaltiger Fischfang: Das Geheimnis des Alaska Wildlachses von FRIEDRICHS

4 Uhr 30 – der Wecker klingelt… Warum zu dieser Zeit? Weil wir Ihnen gerne einen Blick hinter die Kulissen bei FRIEDRICHS und den nachhaltigen Fischfang geben möchten! Zusammen mit unserem Filmteam treten wir heute an und zeigen Ihnen die wichtigsten Schritte, die den Original Kodiak Wildlachs von FRIEDRICHS auszeichnen und zu etwas ganz Besonderem machen. Und dazu heißt es, früh aufstehen, denn die Produktion bei uns in der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur beginnt bereits um 6 Uhr…

Copyright FRIEDRICHS
Weiterlesen

Herzhafte Muffins mit Wasabischaum und Wildlachs Topping

Ostern steht vor der Tür. Die perfekte Gelegenheit für einen Brunch mit der Familie. Wer neben Eierspeisen nach Inspiration für einen Hingucker auf dem Tisch sucht, dem sei unser Rezept für herzhafte Muffins mit Meerrettichcreme und Wildlachs-Topping ans Herz gelegt. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight: Das cremige Topping mit Wasabi und Meerrettich zergeht auf der Zunge und harmoniert perfekt mit unserem Kodiak Wildlachs smoked. Unser Oster-Rezept lässt sich schon am Vorabend vorbereiten. Die Muffins können Sie vorbacken und das Topping erst kurz vor dem Brunch anrühren. So haben Sie noch genug Zeit die Ostereier zu verstecken. Das Rezept stammt von Bloggerin Tinas Küchenzauber.

Herzhafte Muffins mit Wasabischaum und Wildlachs Topping
Copyright FRIEDRICHS und Kristina Borchers
Weiterlesen

Achtsamkeit und Soulfood: Laksa mit Wildlachs

Achtsamkeit und Meditation sind gerade in aller Munde und durchdringen etliche Bereiche des Lebens – auch die Ernährung. Achtsamkeit bedeutet hier, nach Bauchgefühl zu essen. Täglich sind wir mit verschiedenen Ernährungstrends und Regeln konfrontiert, wie kein Essen nach 16 Uhr, drei Mahlzeiten statt fünf, Verbot von Kohlenhydraten, Gluten oder fettreichen Speisen. Bei manchen Menschen löst das Stress und Überforderung aus oder führt zu Heißhunger-Attacken.

Achtsamkeit und Soulfood: Laksa mit Wildlachs
COPYRIGHT: FRIEDRICHS UND MEL BUML
Weiterlesen