Studierende zu Besuch bei FRIEDRICHS in Waren

Kurz vor Abschluss ihres Schuljahres besuchten 15 Studierende der Emil-Fischer-Schule die Produktion von Gottfried Friedrichs in Waren an der Müritz. Im Werk der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur verschafften sie sich einen Einblick in die Herstellung hochwertiger Fisch-Spezialitäten. Von der Anlieferung der Rohware bei FRIEDRICHS in Waren über die sorgfältige Veredlung, die häufig noch per Hand erfolgt: Die Besucher begleiteten die Abläufe im Werk und konnten live erleben, wie die Gräten beim Wildlachs von Hand gezogen werden, um das Fleisch nicht zu verletzten oder wie nach alter Tradition geräuchert und mariniert wird.

Copyright: FRIEDRICHS

In Kombination mit modernsten Maschinen zählt FRIEDRICHS in Waren zu den fortschrittlichsten Produktionsstätten für Premium-Feinfisch in Deutschland. Auf rund 3.500 qm Produktionsfläche stellen rund 140 Mitarbeiter erlesene Lachs- und Caviar-Spezialitäten her. Das Werk ist nach IFS-, MSC- und Naturland-Richtlinien zertifiziert. Außerdem gibt es einen Werksverkauf.

Im Rahmen ihres Besuches bei FRIEDRICHS in Waren nahmen die Studierenden viele wissenswerte Informationen aus der Praxis mit. Die Emil-Fischer-Schule bietet als staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik verschiedene Bildungsgänge im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft in Berlin. Benannt wurde sie nach Emil Fischer, der 1902 als erster deutscher Chemiker den Nobelpreis erhielt.

Praktische Picknick Rezepte mit Lachs

Sommerzeit ist Picknickzeit! Endlich wieder die Natur erleben – aktiv sein oder einfach nur im Grünen chillen. Wie heißt es so schön: „Frische Luft macht hungrig.“ Packen Sie schon einmal die Picknickdecke ein – wir kümmern uns um die Verpflegung: leckere Picknick Rezepte mit unseren FRIEDRICHS Lachs-Spezialitäten.

Picknick Rezept
Copyright FRIEDRICHS
Weiterlesen

Fusionsküche: Sushi Burger und Burritos

Das Verschmelzen von zwei Küchen, die so genannte Fusionsküche liegt voll im Trend: Der Sushi Burger verbindet die japanische Kultur und den American Way of Life. Sushi Burrito erinnert an die mexikanische Küche. Beide Rezepte sind perfekt für Ihre nächste Party! Wer möchte kann auch eine der Rezeptideen gemeinsam mit Freunden kochen – so kann jeder seinen individuellen Burger oder seinen Burrito selbst belegen. Wenn’s schnell gehen soll, einfach den Reis vorkochen und die Zutaten schnippeln, bevor Ihre Gäste kommen.

Fusoins Küche: Sushi Burger und Sushi Burritos
Copyright What Ina Loves und FRIEDRICHS
Weiterlesen

Küchen 1×1: Lachs und Dill

Wer gerne kocht, weiß: Nicht jedes Gewürz passt zu Fleisch oder Fisch. Der Klassiker unter den Kräutern, die zum Lachs passen ist Dill – er rundet den Geschmack perfekt ab. Erfahren Sie hier, was das Kraut so besonders macht.

Rezept mit Lachs und Dill
Copyright tinastausendschoen.de & FRIEDRICHS
Weiterlesen

CO2 reduzieren, Klima schützen!

Klimaschutz ist eine wichtige Sache! Deswegen freuen wir uns sehr, dass Gottfried Friedrichs im März mit dem Lean and Green Award ausgezeichnet wurde. Die Organisation Lean and Green unterstützt Unternehmen bei der CO2-Reduzierung in Lager- und Logistikprozessen. Nachhaltiger Fischfang ist schon lange ein großes Thema bei FRIEDRICHS. Mithilfe der Initiative Lean and Green können wir unser ökologisches Handeln nun auch auf die Logistik ausweiten und innerhalb der nächsten fünf Jahre 20 Prozent CO2 reduzieren.

Mit Lean and Green Co2 reduzieren
Copyright FRIEDRICHS und Axel Schulten
Weiterlesen

Hattrick für FRIEDRICHS: Lachs Tatar gewinnt Seafood Star 2019 vom FischMagazin

Wir haben Grund zum Feiern: Bereits zum dritten Mal in Folge sind wir mit dem Seafood Star ausgezeichnet worden! In diesem Jahr räumte unser FRIEDRICHS Lachs Tatar den begehrten Branchenpreis ab. Rund 300 Fisch- und Meeresfrüchte-Experten waren sich einig und wählten das FRIEDRICHS Lachs Tatar zum besten Produkt in der Kategorie Convenience!

Seafood Star 2019 in der Kategorie Bestes Fischprodukt
FRIEDRICHS Lachs Tatar wird Seafood Star 2019
Weiterlesen

Rezeptidee mit Graved Lachs zu Ostern

Freuen Sie sich auch schon auf Ostern? Endlich mal wieder die ganze Familie versammeln und gemeinsam Zeit verbringen! Neben der Osterbäckerei und dem Eiersuchen haben Fischgerichte besondere Tradition. Wenn Sie lieber mehr Zeit mit der Familie verbringen möchten, als in der Küche zu stehen, dann ist unser schnelles und leckeres Rezept mit BIO Graved Lachs zu Ostern genau das Richtige für Sie.

Graved Lachs zu Ostern
Copyright tastesheriff und FRIEDRICHS
Weiterlesen

Alaska Wildlachs wird veredelt: Food Blogger zu Gast in unserer Manufactur

Alaska Wildlachs kommt aus Alaska, so viel ist klar, aber wie wird er zu einem erlesenen Kodiak Wildlachs smoked oder graved von FRIEDRICHS? Genau das wollten wir insgesamt sieben Food Bloggern zeigen. Damit sie sich selbst einen Eindruck von den Abläufen vor Ort verschaffen konnten, haben wir sie zu uns in unsere Manufactur nach Waren an die Müritz eingeladen.

Alaska Wildlachs - direkt nach dem Auftauen im Sprudelbecken
Copyright FRIEDRICHS
Weiterlesen

Feierabendküche: Fünf schnelle Rezepte mit Lachs

Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen: Nach einem anstrengenden Arbeitstag, wenn man eigentlich direkt ins Bett fallen möchte, aber der Magen knurrt. Wir haben für Sie eine Auswahl an schnellen Rezepten gesammelt, die Sie in 20 bis 30 Minuten zubereiten können.

Schnelle Rezepte von FRIEDRICHS
Copyright: Sarah Zahn und FRIEDRICHS
Weiterlesen

Fasching: Rezeptideen für Ihre Party

Die fünfte Jahreszeit steht vor der Tür und damit auch die Saison für Kostümpartys und Buffets mit herzhaften Snacks und deftigen Speisen. Überraschen Sie doch Ihre Freunde oder Kollegen zum Fasching statt mit Krapfen und Currywurst mit leckerem Fingerfood oder Salaten mit Lachs, Forelle oder Matjes!

FRIEDRICHS Fingerfood zum Fasching
Copyright FRIEDRICHS
Weiterlesen