Check deinen Lachs – Was das ASC Zertifikat ausmacht

Wir von FRIEDRICHS legen größten Wert auf hohe Qualität bei unserem Lachs: vom Fang bis zur Verarbeitung. Einen ganz wichtigen Aspekt stellen für uns auch die Themen Verantwortung und Nachhaltigkeit dar. Deshalb setzen wir auch auf die Zertifizierung mit dem türkisfarbenen ASC-Siegel. ASC steht für Aquaculture Stewardship Council, also kurz gesagt verantwortungsvolle Aquakultur. Was es damit genau auf sich hat, fassen wir in diesem Blogpost zusammen. 

ASC Zertifikat für Lachs
Quelle: ASC
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Lachs zu Weihnachten: Kürbisravioli mit Wildlachs

Lachs zu Weihnachten? Auf jeden Fall! Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für alle Feinschmecker, das toll für die Festtage geeignet ist: Kürbisravioli mit Wildlachs und Salbeibutter. Optisch und geschmacklich ein Traum, einfach in der Zubereitung und perfekt, um Gäste zu beeindrucken. Das Rezept hat sich Nic vom Blog Luzia Pimpinella überlegt! 

Lachs zu Weihnachten
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Weihnachtsessen mit Lachs: Herzhafte Kartoffeltorte

Draußen wird es kälter und die Weihnachtszeit steht vor der Tür – neben winterlicher Deko, Glühwein und Geschenken steht allmählich auch das Thema Weihnachtsessen im Raum. Warum nicht mal ein Weihnachtsessen mit Lachs? Unser Rezept für diese innen cremige, außen knusprige Kartoffeltorte mit feinem FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs graved wird die ganze Familie ins Schwärmen versetzen! Das Rezept hat Vera vom Blog Nicest Things kreiert. 

Weihnachtsessen mit Lachs: Herzhafte Kartoffeltorte
Copyright: Vera Wohlleben & FRIEDRICHS
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Weihnachtsmenü mit Lachs: Räucherlachs an Süßkartoffelstroh

Lachs und Weihnachten gehören einfach zusammen, oder? Suchen Sie noch nach Ideen für besondere Gerichte für die Feiertage? Dann haben wir das passende Weihnachtsmenü mit Lachs für Sie: FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked, serviert an knusprigem Süßkartoffelstroh. Dazu eine feine Trüffel Mayonnaise – eine Weihnachts-Vorspeise für Gourmets!

Weihnachtsmenü mit Lachs: Räucherlachs an Süßkartoffelstroh

Für Weihnachten: Unser FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked

Was unser Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked so besonders macht?  Es ist der Bestseller in unserem Sortiment. Nicht ohne Grund: Dieses Meisterstück ist ein reines Naturprodukt. In Alaska – seinem natürlichen Lebensraum – aufgewachsen, angeln wir den Wildlachs von Hand.

Einzigartige Qualität: FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked ist die ganze Seite des edlen Coho Silberlachses. Wir fangen ihn nach streng limitierten Quoten vor der Insel Kodiak.

Es folgt eine besondere Veredelung: Bei FRIEDRICHS räuchern wir nach alter Familienrezeptur ganze 12 Stunden lang über Buchenholz. Die Gräten ziehen wir ganz traditionell per Hand.

Unser Lachs ist MSC-zertifiziert, stammt also aus einer Fischerei, die unabhängig nach den Richtlinien für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Das Meisterstück direkt bei uns im Shop kaufen.

Hier unsere Vorspeise für Ihr Weihnachtsmenü mit Lachs: FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked an Süßkartoffelstroh mit Trüffel Mayo

Zutaten für 4 Portionen

300 g FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked
3-4 Süßkartoffeln
2-3 EL Tempurateig-Mix
Öl zum Frittieren
100 g Mayo

Salz, Pfeffer
2-3 EL Trüffelöl
1 Handvoll Kresse, z. B. Brunnenkresse, Shiso Kresse

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und anschließend in schmale Streifen schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und ca. 1 Stunde wässern.
  2. Kartoffelstreifen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann 2-3 Esslöffel Tempurateig-Mix darüber streuen und beides gut vermengen.
  3. Die Kartoffelstreifen in heißem Öl schwimmend knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit grobem Salz bestreuen.
  4. Die Mayonnaise mit Trüffelöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs Smoked Scheiben auf Tellern anrichten, Süßkartoffelstroh verteilen, einen Löffel Mayonnaise dazu geben und mit Kresse und frischen Kräutern garnieren.

Suchen Sie noch nach mehr Inspiration für Ihr Weihnachtsmenü mit Lachs?

Wir haben da etwas vorbereitet:

Hier den Lachs für das Weihnachtsmenü als ganze Seite kaufen

Sushi Bowl mit FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet und japanischen Salaten

Wer Sushi mag, wird diese Sushi Bowl mit unserem feinen FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet lieben! In dem köstlichen Rezept stecken nicht nur kunterbunte Farben, sondern auch die volle Ladung Vitamine aus ganz vielen frischen Zutaten! Das Rezept stammt von Foodbloggerin Simone von S-Küche.  

Sushi Bowl mit FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet
Copyright: FRIEDRICHS & Simone Filipowsky
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Safran-Kartoffelsalat mit Kodiak Wildlachs graved

In diesem Rezept trifft ein traditioneller Kartoffelsalat auf ungewöhnliche Begleiter: Rotkohl, Kapern, Safran und Wildlachs. Das Ergebnis ist ein bunter, köstlicher Safran-Kartoffelsalat, der durch unseren FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs graved veredelt wird. Das Rezept hat Foodbloggerin Simone von „S-Küche“ sich überlegt.  

Safran Kartoffelsalat mit Kodiak Wildlachs graved
Copyright: Simone Filipowsky & FRIEDRICHS
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Drei Blitzrezepte mit Wildlachs: Pizza, Pasta, Butterbrot

Manchmal muss es einfach schnell gehen! Denn mal ehrlich, wer möchte nach einem langen Arbeitstag noch ewig in der Küche stehen? Wir haben drei Blitzrezepte für Sie, die sich im Handumdrehen vorbereiten lassen. Das sind zur Zeit unsere Favoriten: Blätterteig-Pizza, One Pot Pasta mit Wildlachs und Smørebrød mit Wildlachs und Caviar.

Drei Blitzrezepte mit Wildlachs
Copyright FRIEDRICHS und Nadine Burck
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Bachsaibling vietnamesischer Art: Nuoc Cham

Heute steht eine kulinarische Fernreise auf dem Programm: „Nuoc Cham“ ist Bachsaibling in aromatischem vietnamesischem Dressing! Die Idee stammt von Foodbloggerin Mel Buml von GourmetGuerilla’s Foxy Food und ist perfekt für warme Tage. 

Bachsaibling mit vitenamesischem Dressing
Copyright: Mel Buml & FRIEDRICHS
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