Rezept: Wildlachs an Tagliatelle mit Kapern und Limonenbutter

Tagliatelle mit Wildlachs

Copyright: FRIEDRICHS

Zutaten für 4-6 Personen:

500 g Pasta, z. B. Tagliatelle
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
150 ml Brühe
Saft und Schale einer Limette
50 g Kapern
50 g Butter
1-2 Packungen FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer und etwas Zucker

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Schalotte und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden, in einer großen Pfanne im heißen Öl anschwitzen und mit der Brühe und dem Limettensaft ablöschen. Für 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Lachs in Streifen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Hitze ausschalten, Butter, Limettenschale und Kapern zufügen, gut verrühren und die fertigen, tropfnassen Nudeln dazu geben. Den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch und die Lachsstreifen untermischen und sofort servieren.

Auch andere Pastasorten eignen sich, z.B. Linguini oder Spaghetti.
Unser Getränkevorschlag: Trockener Riesling
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Übrigens: Jeden Donnerstag gibt es ein neues, köstliches FRIEDRICHS Rezept –  rechtzeitig zum #friedrichsfischfreitag!