Unser Rezept zu Weihnachten: Leichter Kartoffelsalat mit BIO Graved-Lachs

Weihnachten steht vor der Tür und damit nicht nur der Duft von Glühwein und frischgebackenen Keksen, sondern auch scheinbar endlose To-Do-Listen und Erledigungen. Damit der Heilige Abend stressfrei verläuft, haben wir von FRIEDRICHS gemeinsam mit Gourmet Guerilla ein Rezept zu Weihnachten entwickelt, das Sie ganz entspannt schon einige Stunden vor der Bescherung vorbereiten können. Wer will schon die schönen Momente mit der Familie verpassen, weil man am Herd steht?

Kartoffelsalat mit BIO Graved Lachs FRIEDRICHS - Rezept zu Weihnachten

Copyright FRIEDRICHS und Gourmet Guerilla

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Weihnachtsrezept: Wildlachsröschen auf Pumpernickel-Crunch mit Apfel-Meerrettich-Espuma und Apfelsternchen

Liebe Leser,

die Vorweihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr die Zeit köstlicher Menüs. Dieses feine Gericht hat Ihnen die Food-Bloggerin Kerstin Getto von www.mycookingloveaffair.de gezaubert. Zarte Wildlachsröschen auf knusprigen Pumpernickelbröseln mit einem fruchtig-scharfen Apfel-Meerrettich-Schaum und knackigen Apfelsternchen bilden eine festliche Vorspeise, die sich sehr gut vorbereiten lässt und schnell angerichtet ist. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen!

Weihnachtsrezept: Eine festliche Vorspeise mit FRIEDRICHS Wildlachs

Weihnachtsrezept: Wildlachsröschen auf Pumpernickel-Crunch mit Apfel-Meerrettich-Espuma

Copyright: Kerstin Getto

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise)

2 Packungen FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
1 grüner Apfel, z.B. Granny Smith
Optional: Erbsensprossen zum Verzieren

Apfel-Meerrettich-Espuma
(Sie benötigen ein 0,5-Liter iSi-Gerät)

200g Apfelmus
100g Meerrettich (scharfer, aus dem Glas)
200ml Sahne

Apfelmus, Sahne und Meerrettich verrühren und in ein iSi-Gerät füllen. Eine Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank für zwei Stunden kühlen.

Pumpernickel-Crunch

6 Scheiben (kleine, runde) Pumpernickel
grobe Meersalzflocken (z.B. Maldon)

Pumpernickel mit den Fingern krümelig zerkleinern. Brösel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten, bis diese knusprig sind, etwas abkühlen lassen und mit den Salzflocken nach Belieben würzen.

Anrichten: Zuerst je ein bis zwei Esslöffel Pumpernickel-Crunch halbmondförmig auf 4 Tellern verteilen. Wildlachs aus der Packung nehmen, vorsichtig zu Röschen rollen und auf den Crunch setzen. Apfel-Meerrettich-Espuma in eine Schüssel sprühen, mit zwei Löffelchen Nocken abstechen und zum Lachs setzen. Vom Apfel kleine Sternchen abstechen und den Teller damit komplettieren.

Tipp: Wer keinen kleinen Sternausstecher zur Hand hat, nimmt ein kleines Messer und sticht die Sterne von Hand aus dem Apfel.

Jetzt gewinnen und festlich genießen!

Update: Das Gewinnspiel ist beendet. Das nächste Gewinnspiel startet am 25.12.2015.

Die Feiertage stehen vor der Tür und so langsam macht sich Vorfreude breit: In den nächsten Wochen besorgen wir Geschenke, schmücken den Baum und machen uns Gedanken über ein festliches Menü. Denn gerade zu Weihnachten, wenn sich alle unsere Lieben um den Tisch versammeln, möchten wir sie besonders umsorgen und gemeinsam ein fröhliches und festliches Mahl genießen – zum Beispiel mit edlem Lachs von FRIEDRICHS.

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