Fünf gute Gründe, FRIEDRICHS Lachs zu genießen

Lachs ist nicht nur der beliebteste Fisch der Deutschen – auch wir bei FRIEDRICHS lieben ihn! Von Bio- über Stremel- bis hin zu Wildlachs: Unser vielseitiges Angebot an Räucherlachs-Spezialitäten spricht für sich. Unser Blogbeitrag zeigt Ihnen was FRIEDRICHS Lachs so besonders macht!

FRIEDRICHS Lachs

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FRIEDRICHS Rezept Video: Lust auf Lachs zu Ostern?

Sind Sie noch auf der Suche nach einem raffinierten Rezept für den Osterbrunch – das bei Ihren Gästen Eindruck macht und super lecker schmeckt? Mit Lachs zu Ostern liegen Sie immer richtig. Deshalb möchten wir Ihnen vor den Feiertagen mit einem neuen Rezept Video eine Freude machen. Unsere Focaccia mit Graved Lachs schmeckt einfach zum Anbeißen gut! Viel Spaß beim Ausprobieren.

Lust auf Lachs zu Ostern

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FRIEDRICHS Interview mit Hartwig Hahn, Träger des Bundesverdienstkreuzes

Liebe Leser,

im Dezember 2016 haben wir Ihnen in der Rubrik FRIEDRICHS inside unseren Einkaufsleiter Hendrik Hahn vorgestellt. Dabei hat sich gezeigt, dass nachhaltige Fischerei nicht nur in der FRIEDRICHS Familie langjährige Tradition hat, sondern bei unseren Mitarbeitern auch privat großgeschrieben wird. Denn schon damals ließ er uns an seinem besonderen Engagement für die Wiedereinbürgerung bedrohter Fischarten in heimischen Gewässern Schleswig-Holsteins teilhaben, das er gemeinsam mit seinem Vater Hartwig Hahn ausübt. Heute freuen wir uns, dass uns sein Vater für ein Interview zur Verfügung steht, der in diesem Jahr mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet wurde.

Übergabe Bundesverdienstkreuz an Hartwig Hahn

Hartwig Hahn wird das Bundesverdienstkreuz verliehen (Copyright: FRIEDRICHS)

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Wildlachs-Gewinnspiel: Drei Pakete FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked frisch aus Alaska!

Fast zwei Jahre ist es jetzt her: Als Vorreiter im Bereich „nachhaltige Fischerei“ schickten wir Verbraucher und Food-Blogger „auf die Spur der Lachse“. Zu diesem Anlass möchten wir heute auf unsere Reise zurückschauen und Ihnen die Möglichkeit geben, in unserem Wildlachs-Gewinnspiel eines von drei Paketen Kodiak Wildlachs smoked frisch aus Alaska zu gewinnen.

Wildlachs-Gewinnspiel: Die schöne Fjordlandschaft Alaskas

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MSC: Blau steht für Nachhaltigkeit

Gottfried Friedrichs arbeitet seit vielen Jahren mit dem MSC zusammen und war 2002 weltweit das erste Unternehmen, welches zertifizierten Wildlachs aus nachhaltiger Fischerei auf den Markt brachte. Zu dieser Zeit war das Thema Nachhaltigkeit längst nicht so präsent wie heute. Doch wir waren schon damals überzeugt, dass es das Richtige ist und dass wir eine soziale Verpflichtung haben. Nur durch kontinuierlichen, nachhaltigen Schutz können wir den Fortbestand der Fischbestände auch für zukünftige Generationen sichern. Daher freut es uns sehr, dass Nachhaltigkeits-Zertifikate wie das blaue MSC-Siegel immer bekannter und von den Konsumenten wiedererkannt und geschätzt werden.

FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs

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Auf der Spur der Lachse – Verbraucher berichten, Teil 2

Liebe Leser,
gestern hat unsere Gewinnerin Carolin Ihnen bereits von ihrer ersten Zeit in Alaska berichtet. Heute hat sie für Sie über unseren zweiten Tag in Ketchikan geschrieben. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen!

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Dem Fang entkommen

In Alaska gilt heute kein Lachsbestand als „überfischt“ oder „von Überfischung bedroht“, denn das in der Verfassung verankerte nachhaltige Fischereimanagement sorgt für ihren Schutz. Eine wichtige Rolle in diesem verzahnten und komplexen System spielen die sogenannten „Escapements“. Das Prinzip klingt zunächst sehr einfach: Man stelle sicher, dass eine bestimmte Zahl an geschlechtsreifen Lachsen dem Fang durch die Fischerei entkommen und laichen kann, so dass der Bestand auch weiterhin gesichert ist. Die Umsetzung ist natürlich nicht ganz so einfach.

Lachse im Fluss

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Meeresschutzgebiete: Instrument des Fischereimanagements

Meeresschutzgebiete (Marine Protected Areas – MPAs) sind wichtige Instrumente bei der Regulierung der Fischerei und anderer menschlicher Aktivitäten im Meer. Zu den Beispielen fürs MPAs 
in Amerika gehören nationale Meeresschutzzonen, Nationalparks und Wildreservate, viele einzelstaatliche Natur- und Landschaftsschutzgebiete und eine Vielzahl von Sperrgebieten für die Fischerei. Das Wort „Meeresschutzgebiet“ (früher „Sperrgebiet“) kann unterschiedliches bedeuten, bezieht sich aber immer auf die Sperrung des Meeresgebietes
für bestimmte menschliche Aktivitäten. Nationale, einzelstaatliche und regionale Behörden haben mehr als 1.500 MPAs eingerichtet. Zu den Zielen gehören unter anderem der Erhalt des Lebensraums und der Biodiversität, erweiterte wissenschaftliche Erkenntnis, Ausbildungsmöglichkeiten, Freizeitaktivitäten, Erhalt ökologischer Dienste, Schutz kulturellen Erbes und Fischereimanagement.

Boot auf dem Wasser

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Das Alaska Department of Fish and Game

Das Alaska Department of Fish and Game (ADFG) ist eine staatliche Behörde, die sich um den Schutz, den Erhalt und die Verbreitung der Wasserpflanzen-, Fisch- und Wildtier-Ressourcen des Staates Alaska kümmert. Dazu gehören unter anderem die reichen Wildlachs-Bestände.

Lachse im Wasser

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Nachhaltig guter Feinfisch

Als einer der führenden europäischen Anbieter für Premium-Feinfisch sehen wir es als besondere soziale und ökologische Verpflichtung und integralen Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie an, uns kontinuierlich für den Schutz der Fischbestände zu engagieren und so den Fortbestand der Ressource Fisch auch für zukünftige Generationen zu sichern.

Fluss in Alaska

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