Die fünfte Jahreszeit steht vor der Tür und damit auch die Saison für Kostümpartys und Buffets mit herzhaften Snacks und deftigen Speisen. Überraschen Sie doch Ihre Freunde oder Kollegen zum Fasching statt mit Krapfen und Currywurst mit leckerem Fingerfood oder Salaten mit Lachs, Forelle oder Matjes!
In diesem Jahr hat uns der Sommer mit reichlich Sonnenschein verwöhnt. Nun läuten wir bei FRIEDRICHS langsam den goldenen Herbst ein. Was gibt es jetzt Schöneres, als ein Spaziergang durch die heimischen Wälder? Die Bäume tragen ein buntes Blätterkleid und es duftet angenehm nach Waldboden – aus dem nun auch langsam die ersten Pilze sprießen. Auf diese Zeit freuen sich viele Feinschmecker besonders. Denn der milde, leicht nussige Geschmack von frischen Speisepilzen ist eine echte Delikatesse. Steinpilze zählen dabei zu den edelsten ihrer Art! In unserem Rezept servieren wir sie zu Pasta und den feinen FRIEDRICHS Bio-Forellen-Filets: Das sollten Sie unbedingt probieren!
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Genießen Sie auch gern die ersten warmen Frühlingstage im Grünen – vielleicht bei einer ausgiebigen Radtour oder mit Freunden im Park? Was gibt es da Schöneres, als den Tag mit einem leckeren Picknick ausklingen zu lassen! Kartoffelsalat ist immer ein beliebter Picknick-Klassiker. Für alle, die ihn gern auf leichte Weise genießen möchten, stellen wir heute eine Variante ohne Mayonnaise und mit unseren feinen FRIEDRICHS Forellen-Filets Wacholder geräuchert vor! Denn unsere saftig-zarte Räucherforelle schmeckt nicht nur besonders aromatisch – sie ist dazu noch äußerst fettarm, gut bekömmlich und eignet sich ideal für eine bewusste Ernährung. Wir wünschen viel Spaß beim nächsten Picknick.
Gottfried Friedrichs
Wer ein Oktoberfest mit Biergarten erleben möchte, muss nicht unbedingt nach München fahren. Auch an vielen anderen Orten in Deutschland gibt es heuer das ein oder andere Festzelt, das mit zünftiger Musik und frisch gezapften Getränken zum gemeinsamen Feiern einlädt. Und unter den leckeren Schmankerln findet sich nicht selten frisch geräucherte Forelle. Warum das so ist? Mit ihrem köstlichen Geschmack und dem zarten, hellen Fleisch ist dieser Fisch ein perfekter Begleiter jeder Brotzeit. Ein Anteil von rund 20 Prozent gesundem Eiweiß und weniger als drei Prozent Fett machen die Forelle zudem zu einem kalorienarmen und nährstoffreichen Nahrungsmittel. Ein guter Grund, sie regelmäßig auch auf den eigenen Speiseplan zu setzen. Lesen Sie hier mehr zur Forelle.
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Eine irische Lebensweisheit lautet: „Besser eine Forelle im Topf als ein Lachs im Meer“. Bei der Auswahl von Gottfried Friedrichs Feinfisch-Delikatessen stellt sich diese Frage zum Glück nicht. Jeden Tag darf man sich neu für eines der köstlichen Produkte aus dem Sortiment der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur entscheiden. Dazu gehören neben Lachs und Forelle auch Bach-Saibling, Caviar und Matjes und Aal. Für alle gilt selbstverständlich der FRIEDRICHS Qualitätsanspruch: erlesene Rohwaren, handwerkliche Tradition und Rezepturen, die den feinen Geschmack der hochwertigen Fische bestmöglich zur Geltung bringen.
Es gibt einige Dinge – nicht nur das Oktoberfest –, die uns den Abschied vom Sommer ein bisschen erleichtern: Die tiefstehende Sonne hat ein ganz besonders warmes Licht und zaubert satte Farben in unseren Alltag. Und die Stände auf dem Wochenmarkt sind bunt gepackt mit der Ernte aus Feld, Wald und Garten. Jetzt stehen Kürbis, Pilze, Äpfel und Birnen auf dem Saisonkalender und verwöhnen den Gaumen mit ihren vollen Aromen. Auch die Kartoffel hat Hochkonjunktur. Als frische Pellkartoffel ist sie immer noch der unangefochtene Begleiter Nr. 1 für Feinfischdelikatessen jeder Art. Haben Sie beispielsweise schon einmal Erdäpfel – wie die gelben Knollen ja auch heißen – mit Räucherlachs und etwas Schmand probiert? Köstlich…
Solange es die Temperaturen zulassen, sollten wir jetzt jede Sonnenstunde draußen im Freien nutzen. Wie wäre es mit einem zünftigen Imbiss im Grünen gemeinsam mit Freunden oder der Familie? Hierfür gibt es sogar den passenden Saisonartikel unter den FRIEDRICHS Feinfischdelikatessen: die Biergarten-Forelle. Eine Marinade aus Hopfen und Malz verleiht dieser Spezialität eine außergewöhnliche, kräftig-fruchtige Note. Traditionell geräuchert und mit einer bunten Pfeffermischung veredelt, kommt die Biergarten-Forelle mit einer Beigabe original Händlmaiers’s süßem Hausmachersenf aus dem Kühlregal. Ein kreatives Crossover von Fisch und bayerischer Esskultur, mit dem Sie Ihre Gäste ganz gewiss überraschen können. Oder probieren Sie FRIEDRICHS Biergarten-Forelle im Laugengebäck mit Radieschen Schnittlauch-Quark.
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Wie bereits in der letzten Woche beschrieben, kommen die Forellen für die feinen FRIEDRICHS Forellen-Filets aus Doble in Polen. Die gesamte Produktion findet an diesem Standort statt und auch die Zuchtbetriebe sind nicht weit entfernt: FRIEDRICHS bezieht seine Forellen überwiegend von 6-8 Lieferanten aus einem engen Umkreis von etwa 0,5-3 Stunden Fahrtzeit. So können alle Forellen tagesfrisch verarbeitet werden.
Fischtreppe an der Parsena/Copyright: FRIEDRICHS
Die Forelle gehört zu den Top 5 der beliebtesten Speisefische in Deutschland (Quelle: Fischinformationszentrum FIZ). Das liegt zum einen an ihrem hervorragenden Geschmack, dem fettarmen und saftigen Fleisch und ihrer unwahrscheinlichen Vielseitigkeit. Ob geräuchert, gebraten oder gedünstet – Forelle ist eigentlich immer ein Genuss. Aber auch ihre „inneren Werte“ können sich sehen lassen: Ein hoher Eiweißanteil in Verbindung mit geringem Fettanteil macht sie für eine ausgewogene Ernährung attraktiv.
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