Rezept: Kodiak Wildlachs smoked auf Zucchinirösti

Wildlachs auf Zucchinirösti

Copyright: FRIEDRICHS

Zutaten für 2 Personen:

500 g Zucchini
1/2 Bund Thymian
1 Schalotte
1 Ei
1-2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
3-4 EL Rapsöl
1 Packung (150 g) FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
4 TL Kräuter-Crème-fraîche

Zucchini putzen und grob raspeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, Schalotte schälen und fein hacken, alles mit Ei und Mehl unter die Zucchinimasse rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus der Gemüsemasse 8 Rösti braten. Lachs auf dem Rösti anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche versehen. Nach Belieben mit Thymian garnieren.

Alternativ zu Zucchinis können auch Karotten für die Rösti verwendet werden.

Unser Getränkevorschlag: Kräftiger Weißwein
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Übrigens: Jeden Donnerstag gibt es ein neues, köstliches FRIEDRICHS Rezept –  rechtzeitig zum #friedrichsfischfreitag!

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LachsRezept

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