Rezept: Canapés vom Kodiak Wildlachs smoked mit Rote Bete-Sellerie-Salat

Lachs Canapes

Copyright: FRIEDRICHS

Zutaten für 4 Personen (als Snack):

8 Toastscheiben
150 g Frischkäse
2 EL FRIEDRICHS Würz-Sauce 
1 Packung FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
1 Rote Bete Knolle, ca. 50g
1 Stück Knollensellerie, ca. 50g
1 EL Essig
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker

Toastscheiben im Toaster oder im Ofen goldbraun rösten. Frischkäse mit Würztunke verrühren und die Toasts damit bestreichen, mit den Lachsscheiben lückenlos belegen. Die Scheiben zweimal diagonal durchschneiden, sodass 4 gleiche Dreiecke entstehen. Rote Bete und Sellerie schälen, in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einer Vinaigrette rühren und die Gemüsestreifen damit marinieren. Auf jedes Canapé einen Teelöffel der Gemüsestreifen geben.

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LachsRezept

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