Das einfache Rezept für eine köstliche, gesunde Buddha Bowl mit Wildlachs von Gottfried Friedrichs – perfekt für zuhause und unterwegs!
Copyright: FRIEDRICHS & Mia Keller, kochkarussell.de
Zutaten Buddha Bowl mit Wildlachs für 2 Personen:
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
500 g Kartoffeln
300 g Joghurt
2 ½ EL Zitronensaft
2 EL frischer Dill, gehackt
3 Handvoll Rucola
⅓ Gurke
1 Avocado
100 g Kodiak Wildlachs smoked
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Buddha Bowl
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und Olivenöl in eine große ofenfeste Form geben und im Ofen schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und würfeln. In der Form mit Butter und Olivenöl vermischen. Salzen und 30 bis 40 Minuten backen, bis die Kartoffelstückchen schön knusprig sind. Währenddessen nicht wenden.
In der Zwischenzeit Joghurt, Zitronensaft und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen. Gurke würfeln, Avocado in Scheiben schneiden. Mit dem Lachs ebenfalls auf die Teller aufteilen. Zuletzt die knusprigen Kartoffelwürfel hinzufügen und alles mit Sauce beträufeln. Genießen.
