Spinatgnocchi mit Wildlachs

Spinatgnocchi sind echtes Soulfood! Wenn es draußen kalt wird, sehnen wir uns nach warmem Wohlfühlessen. In dieser Jahreszeit nehmen wir uns auch gern mal mehr Zeit zum Kochen und Genießen und machen es uns zu Hause gemütlich. Wir haben da das perfekte Rezept für Sie: Leckere Gnocchi mit einer cremigen Gorgonzola Sauce und FRIEDRICHS Wildlachs Filetstück als Topping.

Spinatgnocchi mit Wildlachs
Copyright FRIEDRICHS und Klara Goes North
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Linsensalat mit Räucherlachs und Apfel

Dieser Linsensalat schmeckt nach Herbst: Belugalinsen und Babyspinat treffen auf unseren geräucherten Wildlachs, süße Apfelstückchen und ein Dressing aus Ahornsirup und Walnussöl. Der Salat lässt sich blitzschnell zubereiten, perfekt also für einen gemütlichen Feierabend zu Hause. Natürlich lässt sich das Rezept auch für die Mittagspause vorbereiten und im Büro oder Home Office genießen. Die Idee für diesen leckeren Salat stammt von Foodbloggerin Janina Lechner vom Blog Kleines Kulinarium.

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Low Carb Gericht: Zucchini Nudeln mit Wildlachs

Wer auf eine Low Carb Ernährung setzt, bei dem kommt sicher schon lange Lachs auf den Tisch. Wir haben ein passendes Low Carb Gericht dazu: Zucchini Nudeln mit einem cremigen Dressing und einem Topping aus knusprigen Kichererbsen, Graved Lachs und Limetten. Mit einem Julienne oder Spiralschneider werden die Nudeln aus den Zucchini geformt. Man nennt sie auch Zoodles, eine Mischung aus dem Englischen „noodles“ und „zucchini“. Dieses glutenfreie Rezept stammt von Bloggerin Eva Fischer alias Foodtastic.

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Nachhaltiger Fischfang: Die FischGewiss Aktionswoche

Nachhaltiger Fischfang ist ein Thema, das uns bei FRIEDRICHS schon lange am Herzen liegt. Daher unterstützen wir die FischGewiss Aktionswoche, die der MSC (Marine Stewardship Council) und der ASC (Aquaculture Stewardship Council) ins Leben gerufen haben. In dieser Woche wollen MSC und ASC auf das Thema nachhaltiger Fischfang aufmerksam machen – auf Social Media und direkt in den Supermärkten. Ziel ist es, Verbraucher für zertifizierten Fisch zu begeistern. Jeder Kaufentscheidung kann die Zukunft der Fischbestände und der Meere positiv beeinflussen!

Nachhaltiger Fischfang : Die FischGewiss Aktionswoche
Copyright FRIEDRICHS und Simone Filipowsky
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Lachs online kaufen: Jetzt neu bei FRIEDRICHS

Sie können ab sofort unseren Lachs online kaufen. In unserem FRIEDRICHS Online Shop bieten wir feinsten Premium Lachs an – nämlich unsere Gottfried Friedrichs Meisterstücke. Diese können Sie sich ganz bequem direkt nach Hause liefern lassen. Die kostbaren FRIEDRICHS Meisterstücke sind ganze Lachsseiten und Filets – das Edelste, das wir in unserer Manufactur herstellen.

Lachs online kaufen: Jetzt neu bei FRIEDRICHS
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Quiches mit Lachs und Spinat: Kochen mit Kindern

Unsere Mini-Quiches mit Lachs und Spinat schmecken nicht nur der ganzen Familie, sondern lassen sich auch gemeinsam zubereiten! Wenn Ihre Kids also gern Zeit in der Küche verbringen, können Sie die Quiches zusammen backen. Die Quiches mit Lachs schmecken warm oder auch kalt und lassen sich gut zum Picknick oder zu Freunden mitnehmen. Entwickelt hat das Rezept Clara Moring alias Tastesheriff. Bei den Vorbereitungen hatten sie Unterstützung von ihren zwei kleinen Töchtern (3 iund 4 Jahre alt). In ihrem Blog zeigt Clara regelmäßig leckere Rezeptideen für Groß und Klein.

Kochen mit Kindern: Mini-Quiches mit Lachs und Spinat
Copyright: FRIEDRICHS und Clara Moring
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Picknick Rezept: Buntes Lachsboard mit Stremel

Der Spätsommer ist die beste Zeit für Picknick – ob im eigenen Garten, im Park oder auf dem Balkon. Wir haben das einfachste Picknick Rezept der Welt für Sie, das sich schnell vorbereiten, einpacken und gut transportieren lässt: Ein buntes Lachsboard mit knackigem Gemüse, Dips und natürlich unserem FRIEDRICHS Stremel in Streifen.

Picknick Rezept: Buntes Lachsboard mit Stremel
Copyright FRIEDRICHS und Anne Ziege
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Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs


Manchmal muss es zum Frühstück etwas Deftiges sein. So wie unser würziges Omelette mit Lachs, Käse und Kräutern.

Wer gut gestärkt ins Wochenende starten möchte, um Einkäufe zu erledigen oder nach der morgendlichen Joggingrunde extra viel Energie braucht, ist mit einem proteinreichen Frühstück gut beraten. Milchprodukte, Eier und Lachs enthalten viel Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit und sind wichtige Energielieferanten. Damit Sie jetzt kein schlechtes Gewissen bekommen: Auch wer einen gemütlichen Tag auf der Couch plant, darf unser leckeres Omelette mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs zum Frühstück servieren.

Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs
Copyright FRIEDRICHS und Janina Lechner
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Spargel Silvester – mit Lachs und Spargelgratin

Oh du schöne Spargelzeit! Wir feiern das Ende der Saison mit einem besonderem Rezept – Spargelgratin mit Rauchlachs und Orangen-Dill-Schmand.

Mitte April beginnt in der Regel die Spargelsaison in Deutschland, je nachdem ob ihr ein harter oder milder Winter voran gegangen ist. Im Supermarkt findet man Spargel oft bereits im März. Das liegt daran, dass das Gemüse aus wärmeren EU-Ländern wie Griechenland und Spanien importiert wird. Außerdem gibt es auch hierzulande Bauern, die ihre Felder beheizen und somit früher ernten können. Das Spargelstechen endet klassisch am 24. Juni, dem „Spargel Silvester.“ Ein Großteil der Bauern erntet danach nicht mehr, um die Pflanzen für die kommende Saison zu schonen. Wir verabschieden den Spargel mit einem leckeren Rezept mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs, welches Bloggerin „Dinner um Acht“ für uns entwickelt hat: Gratinierter Spargel in einer cremigen Orangen-Sauce mit einem Topping aus zartem geräucherten Lachs, Dill und knusprigen Panko Bröseln.

Copyright Claudia Zaltenbach

FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs – lecker zum Spargel

Neu an unserem FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs: Seit April 2020 trägt er das ASC Siegel. Das heißt, dass unsere Rohware den strengen Kriterien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) gerecht wird. Unser RauchLachs in der 100g Packung kommt aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht in Norwegen. Er wird in unserer Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur auf schonende Weise veredelt, filetiert und von Hand getrimmt. Wir salzen die Rohware mild und räuchern die Lachs-Seiten ganze 12 Stunden über Buchenholz. So entsteht ihr köstlich-herbes Raucharoma.

Rezept Spargelgratin mit Rauch-Lachs und Orangen-Dill-Schmand

Zutaten für zwei Personen

100 – 200 g FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs

500 g weißer Spargel (möglichst dünne Stangen)
1 TL Butter
1 TL Mehl
20 ml Noilly Prat (weißer Wermut)
100 ml Milch
1 EL Schmand
¼ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
eine Prise Meersalz

2 EL Panko-Brösel (alternativ Weißbrot ohne Rinde, einen Tag alt und sehr fein gerieben)
1 TL Butter
5 Haselnüsse ohne Schale, gehackt
eine kleine Prise Meersalz

Orangen-Dill Schmand
½ Becher Schmand
¾ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
1 EL feingehackte Dillspitzen
eine Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° vorheizen. Spargel schälen und im unteren Drittel die Enden abschneiden. 4 Minuten in Salzwasser kochen und abseihen.
  2. Den Spargel in zwei ofenfesten Formen verteilen
  3. In einer Pfanne Butter schmelzen, Panko-Brösel mit einer Prise Salz und den gehackten Haselnüssen unter Rühren eine Minute anrösten.
    Beiseitestellen und die Pfanne auswischen.
  4. Wieder einen TL Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Noilly Prat ablöschen und immer weiter rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Nach und nach die Milch dazu gießen und weiter rühren. Schmand und Orangenabrieb unterrühren und mit einer Prise Meersalz abschmecken.
  5. Über den Spargel gießen und im Ofen etwa 10 – 15 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun sind.
    Mit Dill und Knusper-Bröseln bestreuen und mit dem Lachs anrichten. Den Orangen-Dill Schmand dazu reichen.

Schnelles Rezept: Schnittchen mit geräuchertem Bach-Saibling

Sie haben Lust auf ein herzhaftes Gericht, das sich in zehn Minuten vorbereiten lässt? Clara alias tastesheriff hat ein einfaches und schnelles Rezept für uns entwickelt: Schnittchen mit FRIEDRICHS geräuchertem Bach-Saibling und Frischkäse. Verfeinert mit etwas Dill und rotem Pfeffer – einfach lecker! Ob als herzhaftes Frühstück, als Pausenbrot oder zum Abendessen.

Schnelles Rezept: Schnittchen mit geräuchertem Bach-Saibling
Copyright FRIEDERICHS und Clara Moring
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