Der Sommer neigt sich dem Ende zu und damit auch die Picknicksaison. Um noch die letzten Sonnenstrahlen zu genießen, haben wir ein spätsommerliches Rezept mit FRIEDRICHS Stremel Lachs für Sie. Dieses lässt sich entweder zu Hause oder auch direkt auf der Picknickdecke vorbereiten. (Hier müssen Sie nur den Aioli-Aufstrich zu Hause anrühren und die Croissants zu Hause vorbacken oder Sie kaufen beides im Supermarkt bzw. beim Bäcker) Das beste ist: Die Zubereitung der herzhaften Blätterteig Croissants mit Stremel Lachs zum Picknich geht so schnell, dass sie mehr Zeit im Freien genießen können. Die Rezeptidee stammt von Bloggerin Verena Wohlleben von NicestThings.
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Mamma Mia – Warum schmeckt das Essen im Urlaub eigentlich immer so gut? Und wie können wir uns das Urlaubsfeeling auch nach den Ferien nach Hause holen? Das verraten wir Ihnen in diesem Blogeintrag.
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Pasta und Lachs: Das Geheimrezept für Urlaubsfeeling
Anstatt den Koffer voller Souvenirs zu packen, nehmen Sie doch lieber kulinarische Erinnerungen mit nach Hause. Das können Olivenöle, Gewürze oder auch Pasta sein. Oder machen Sie im Urlaub beim Abendessen ein schönes Foto, nicht für Instagram, sondern für Ihr persönliches Urlaubskochbuch! Schreiben Sie sich auf, was Sie im Hotel oder im Restaurant gegessen haben, und versuchen Sie das Rezept zu Hause nachzukochen. Wir versprechen: Der Geruch von frischen italienischen Kräutern, Pasta und Lachs bringt Sie garantiert sofort zurück ans Mittelmeer…
Kurz vor Abschluss ihres Schuljahres besuchten 15 Studierende der Emil-Fischer-Schule die Produktion von Gottfried Friedrichs in Waren an der Müritz. Im Werk der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur verschafften sie sich einen Einblick in die Herstellung hochwertiger Fisch-Spezialitäten. Von der Anlieferung der Rohware bei FRIEDRICHS in Waren über die sorgfältige Veredlung, die häufig noch per Hand erfolgt: Die Besucher begleiteten die Abläufe im Werk und konnten live erleben, wie die Gräten beim Wildlachs von Hand gezogen werden, um das Fleisch nicht zu verletzten oder wie nach alter Tradition geräuchert und mariniert wird.
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In Kombination mit modernsten Maschinen zählt FRIEDRICHS in Waren zu den fortschrittlichsten Produktionsstätten für Premium-Feinfisch in Deutschland. Auf rund 3.500 qm Produktionsfläche stellen rund 140 Mitarbeiter erlesene Lachs- und Caviar-Spezialitäten her. Das Werk ist nach IFS-, MSC- und Naturland-Richtlinien zertifiziert. Außerdem gibt es einen Werksverkauf.
Im Rahmen ihres Besuches bei FRIEDRICHS in Waren nahmen die Studierenden viele wissenswerte Informationen aus der Praxis mit. Die Emil-Fischer-Schule bietet als staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik verschiedene Bildungsgänge im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft in Berlin. Benannt wurde sie nach Emil Fischer, der 1902 als erster deutscher Chemiker den Nobelpreis erhielt.
Klimaschutz ist eine wichtige Sache! Deswegen freuen wir uns sehr, dass Gottfried Friedrichs im März mit dem Lean and Green Award ausgezeichnet wurde. Die Organisation Lean and Green unterstützt Unternehmen bei der CO2-Reduzierung in Lager- und Logistikprozessen. Nachhaltiger Fischfang ist schon lange ein großes Thema bei FRIEDRICHS. Mithilfe der Initiative Lean and Green können wir unser ökologisches Handeln nun auch auf die Logistik ausweiten und innerhalb der nächsten fünf Jahre 20 Prozent CO2 reduzieren.
Wir haben Grund zum Feiern: Bereits zum dritten Mal in Folge sind wir mit dem Seafood Star ausgezeichnet worden! In diesem Jahr räumte unser FRIEDRICHS Lachs Tatar den begehrten Branchenpreis ab. Rund 300 Fisch- und Meeresfrüchte-Experten waren sich einig und wählten das FRIEDRICHS Lachs Tatar zum besten Produkt in der Kategorie Convenience!
FRIEDRICHS Lachs Tatar wird Seafood Star 2019Weiterlesen →
Alaska Wildlachs kommt aus Alaska, so viel ist klar, aber wie wird er zu einem erlesenen Kodiak Wildlachs smoked oder graved von FRIEDRICHS? Genau das wollten wir insgesamt sieben Food Bloggern zeigen. Damit sie sich selbst einen Eindruck von den Abläufen vor Ort verschaffen konnten, haben wir sie zu uns in unsere Manufactur nach Waren an die Müritz eingeladen.
„FRIEDRICHS braucht einen Fischsommelier!“ Mit dieser Mission haben Kathrin Runge, Marketing Leitung, und Hendrik Hahn, Einkaufsleiter, im Herbst 2018 die Fortbildung zum Fischsommelier an der Seafood-Akademie in Bremerhaven angetreten. „Viele Jahre beschäftige ich mich schon mit dem Thema Fisch und insbesondere mit Lachs. Dabei sind meine Begeisterung und mein Interesse ungebrochen. Ich möchte sogar sagen, dass es über die Jahre eine richtige Leidenschaft geworden ist“, so Kathrin Runge. Umso größer war die Motivation, noch mehr über Fisch und Meeresfrüchte zu lernen.
Kathrin Runge, Marketing Leitung, und Hendrik Hahn, EinkaufsleiterWeiterlesen →
Wie das italienische Wort „Pesce“ schon verrät, ergänzt der Pescetarier seinen pflanzlichen Speiseplan um Fisch und andere Meerestiere – verzichtet dabei aber auf den Verzehr von Fleisch. Und Studien geben ihm Recht: Pescetarismus soll die gesündeste Ernährungsweise überhaupt sein. Warum das so ist? Das lesen Sie in diesem Blogbeitrag.
Lachs ist nicht nur der beliebteste Fisch der Deutschen – auch wir bei FRIEDRICHS lieben ihn! Von Bio- über Stremel- bis hin zu Wildlachs: Unser vielseitiges Angebot an Räucherlachs-Spezialitäten spricht für sich. Unser Blogbeitrag zeigt Ihnen was FRIEDRICHS Lachs so besonders macht!
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, woher der Stremel Lachs seinen außergewöhnlichen Namen hat? Den hat er seiner typischen Form zu verdanken! Aus dem Ostpreußischen übersetzt, bedeutet Stremel nämlich ganz einfach Striemen oder Streifen – und aus dieser Region stammt nicht nur der Ausdruck, sondern auch das fast 240 Jahre alte Originalrezept für unseren heiß geräucherten FRIEDRICHS Stremel Lachs. Seit über 80 Jahren räuchern wir bei Gottfried Friedrichs bereits Stremel Lachs. Fest im Sortiment können wir ihn nun seit genau 30 Jahren anbieten: Der richtige Anlass für ein Stremel Lachs Special!
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