Lachs online kaufen: Jetzt neu bei FRIEDRICHS

Sie können ab sofort unseren Lachs online kaufen. In unserem FRIEDRICHS Online Shop bieten wir feinsten Premium Lachs an – nämlich unsere Gottfried Friedrichs Meisterstücke. Diese können Sie sich ganz bequem direkt nach Hause liefern lassen. Die kostbaren FRIEDRICHS Meisterstücke sind ganze Lachsseiten und Filets – das Edelste, das wir in unserer Manufactur herstellen.

Lachs online kaufen: Jetzt neu bei FRIEDRICHS
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Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs


Manchmal muss es zum Frühstück etwas Deftiges sein. So wie unser würziges Omelette mit Lachs, Käse und Kräutern.

Wer gut gestärkt ins Wochenende starten möchte, um Einkäufe zu erledigen oder nach der morgendlichen Joggingrunde extra viel Energie braucht, ist mit einem proteinreichen Frühstück gut beraten. Milchprodukte, Eier und Lachs enthalten viel Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit und sind wichtige Energielieferanten. Damit Sie jetzt kein schlechtes Gewissen bekommen: Auch wer einen gemütlichen Tag auf der Couch plant, darf unser leckeres Omelette mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs zum Frühstück servieren.

Frühstücksrezept: Würziges Käse- Omelette mit Lachs
Copyright FRIEDRICHS und Janina Lechner
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Spargel Silvester – mit Lachs und Spargelgratin

Oh du schöne Spargelzeit! Wir feiern das Ende der Saison mit einem besonderem Rezept – Spargelgratin mit Rauchlachs und Orangen-Dill-Schmand.

Mitte April beginnt in der Regel die Spargelsaison in Deutschland, je nachdem ob ihr ein harter oder milder Winter voran gegangen ist. Im Supermarkt findet man Spargel oft bereits im März. Das liegt daran, dass das Gemüse aus wärmeren EU-Ländern wie Griechenland und Spanien importiert wird. Außerdem gibt es auch hierzulande Bauern, die ihre Felder beheizen und somit früher ernten können. Das Spargelstechen endet klassisch am 24. Juni, dem „Spargel Silvester.“ Ein Großteil der Bauern erntet danach nicht mehr, um die Pflanzen für die kommende Saison zu schonen. Wir verabschieden den Spargel mit einem leckeren Rezept mit FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs, welches Bloggerin „Dinner um Acht“ für uns entwickelt hat: Gratinierter Spargel in einer cremigen Orangen-Sauce mit einem Topping aus zartem geräucherten Lachs, Dill und knusprigen Panko Bröseln.

Copyright Claudia Zaltenbach

FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs

Neu an unserem FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs: Seit April 2020 trägt er das ASC Siegel. Das heißt, dass unsere Rohware den strengen Kriterien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) gerecht wird. Unser RauchLachs in der 100g Packung kommt aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht in Norwegen. Er wird in unserer Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur auf schonende Weise veredelt, filetiert und von Hand getrimmt. Wir salzen die Rohware mild und räuchern die Lachs-Seiten ganze 12 Stunden über Buchenholz. So entsteht ihr köstlich-herbes Raucharoma.

Rezept Spargelgratin mit Rauch-Lachs und Orangen-Dill-Schmand

Zutaten für zwei Personen

100 – 200 g FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs

500 g weißer Spargel (möglichst dünne Stangen)
1 TL Butter
1 TL Mehl
20 ml Noilly Prat (weißer Wermut)
100 ml Milch
1 EL Schmand
¼ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
eine Prise Meersalz

2 EL Panko-Brösel (alternativ Weißbrot ohne Rinde, einen Tag alt und sehr fein gerieben)
1 TL Butter
5 Haselnüsse ohne Schale, gehackt
eine kleine Prise Meersalz

Orangen-Dill Schmand
½ Becher Schmand
¾ vom Abrieb einer unbehandelten Orange
1 EL feingehackte Dillspitzen
eine Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° vorheizen. Spargel schälen und im unteren Drittel die Enden abschneiden. 4 Minuten in Salzwasser kochen und abseihen.
  2. Den Spargel in zwei ofenfesten Formen verteilen
  3. In einer Pfanne Butter schmelzen, Panko-Brösel mit einer Prise Salz und den gehackten Haselnüssen unter Rühren eine Minute anrösten.
    Beiseitestellen und die Pfanne auswischen.
  4. Wieder einen TL Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Noilly Prat ablöschen und immer weiter rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Nach und nach die Milch dazu gießen und weiter rühren. Schmand und Orangenabrieb unterrühren und mit einer Prise Meersalz abschmecken.
  5. Über den Spargel gießen und im Ofen etwa 10 – 15 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun sind.
    Mit Dill und Knusper-Bröseln bestreuen und mit dem Lachs anrichten. Den Orangen-Dill Schmand dazu reichen.

Nachhaltige Fischerei: Unsere Lieblings-Lachse aus norwegischer Aquakultur tragen nun das ASC-Siegel

Ab sofort sind unsere beliebtesten Lachsprodukte aus Norwegen mit dem ASC Siegel erhältlich. Das bedeutet, dass unsere Lachse nach den Richtlinien des ASC (Aquaculture Stewardship Council) zertifiziert sind. Der ASC ist eine unabhängige Organisation, welche die Nachhaltigkeits-Standards setzt. Unsere mit dem Siegel des ASC zertifizierten Lachse in der 100g Packung stammen aus verantwortungsvoll geführter Fischzucht in Norwegen. Wir stellen sicher, dass unser Fischfutter nachhaltig ist, wir sorgsam mit der Ressource Wasser umgehen und Natur und Artenvielfalt vor Ort schützen.

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Nachhaltiger Fischfang: Das Geheimnis des Alaska Wildlachses von FRIEDRICHS

4 Uhr 30 – der Wecker klingelt… Warum zu dieser Zeit? Weil wir Ihnen gerne einen Blick hinter die Kulissen bei FRIEDRICHS und den nachhaltigen Fischfang geben möchten! Zusammen mit unserem Filmteam treten wir heute an und zeigen Ihnen die wichtigsten Schritte, die den Original Kodiak Wildlachs von FRIEDRICHS auszeichnen und zu etwas ganz Besonderem machen. Und dazu heißt es, früh aufstehen, denn die Produktion bei uns in der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur beginnt bereits um 6 Uhr…

Copyright FRIEDRICHS
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Achtsamkeit und Soulfood: Laksa mit Wildlachs

Achtsamkeit und Meditation sind gerade in aller Munde und durchdringen etliche Bereiche des Lebens – auch die Ernährung. Achtsamkeit bedeutet hier, nach Bauchgefühl zu essen. Täglich sind wir mit verschiedenen Ernährungstrends und Regeln konfrontiert, wie kein Essen nach 16 Uhr, drei Mahlzeiten statt fünf, Verbot von Kohlenhydraten, Gluten oder fettreichen Speisen. Bei manchen Menschen löst das Stress und Überforderung aus oder führt zu Heißhunger-Attacken.

Achtsamkeit und Soulfood: Laksa mit Wildlachs
COPYRIGHT: FRIEDRICHS UND MEL BUML
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Waffelrezept: Kartoffel Waffeln mit Friedrichs Wildlachs Filetstück

Nicht nur das Abendessen ist an Weihnachten etwas ganz Besonderes: Auch ein ausgedehnter Brunch ist bei vielen Familien zur Tradition geworden. Dazu passen herzhafte Waffeln mit Dips und Toppings – wie unsere grünen Kartoffel Kräuter Waffeln mit Friedrichs Wildlachs Filetstücken. Die Waffeln sind ein echtes optisches Highlight auf dem Teller! Außerdem eignen sie sich auch gut als Vorspeise für Feste und Feiern. Oder natürlich auch für ein Familienfrühstück im kleinen Kreis.

Waffelrezept: Kartoffel Waffeln mit Friedrichs Wildlachs Filetstück
Copyright FRIEDRICHS und Simone Filipowsky

Hier geht es zum Waffelrezept…

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Herzhafte Blätterteig Croissants mit Stremel Lachs zum Picknick

Der Sommer neigt sich dem Ende zu und damit auch die Picknicksaison. Um noch die letzten Sonnenstrahlen zu genießen, haben wir ein spätsommerliches Rezept mit FRIEDRICHS Stremel Lachs für Sie. Dieses lässt sich entweder zu Hause oder auch direkt auf der Picknickdecke vorbereiten. (Hier müssen Sie nur den Aioli-Aufstrich zu Hause anrühren und die Croissants zu Hause vorbacken oder Sie kaufen beides im Supermarkt bzw. beim Bäcker) Das beste ist: Die Zubereitung der herzhaften Blätterteig Croissants mit Stremel Lachs zum Picknich geht so schnell, dass sie mehr Zeit im Freien genießen können. Die Rezeptidee stammt von Bloggerin Verena Wohlleben von NicestThings.

Herzhafte Blätterteig Croissants mit Stremel Lachs zum Picknick
Copyright FRIEDRICHS und Verena Wohlleben
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Rezepte mit Lachs und einem Hauch von Italien

Mamma Mia – Warum schmeckt das Essen im Urlaub eigentlich immer so gut? Und wie können wir uns das Urlaubsfeeling auch nach den Ferien nach Hause holen? Das verraten wir Ihnen in diesem Blogeintrag.

Copyright: FRIEDRICHS

Pasta und Lachs: Das Geheimrezept für Urlaubsfeeling

Anstatt den Koffer voller Souvenirs zu packen, nehmen Sie doch lieber kulinarische Erinnerungen mit nach Hause. Das können Olivenöle, Gewürze oder auch Pasta sein. Oder machen Sie im Urlaub beim Abendessen ein schönes Foto, nicht für Instagram, sondern für Ihr persönliches Urlaubskochbuch! Schreiben Sie sich auf, was Sie im Hotel oder im Restaurant gegessen haben, und versuchen Sie das Rezept zu Hause nachzukochen. Wir versprechen: Der Geruch von frischen italienischen Kräutern, Pasta und Lachs bringt Sie garantiert sofort zurück ans Mittelmeer…

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Studierende zu Besuch bei FRIEDRICHS in Waren

Kurz vor Abschluss ihres Schuljahres besuchten 15 Studierende der Emil-Fischer-Schule die Produktion von Gottfried Friedrichs in Waren an der Müritz. Im Werk der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur verschafften sie sich einen Einblick in die Herstellung hochwertiger Fisch-Spezialitäten. Von der Anlieferung der Rohware bei FRIEDRICHS in Waren über die sorgfältige Veredlung, die häufig noch per Hand erfolgt: Die Besucher begleiteten die Abläufe im Werk und konnten live erleben, wie die Gräten beim Wildlachs von Hand gezogen werden, um das Fleisch nicht zu verletzten oder wie nach alter Tradition geräuchert und mariniert wird.

Copyright: FRIEDRICHS

In Kombination mit modernsten Maschinen zählt FRIEDRICHS in Waren zu den fortschrittlichsten Produktionsstätten für Premium-Feinfisch in Deutschland. Auf rund 3.500 qm Produktionsfläche stellen rund 140 Mitarbeiter erlesene Lachs- und Caviar-Spezialitäten her. Das Werk ist nach IFS-, MSC- und Naturland-Richtlinien zertifiziert. Außerdem gibt es einen Werksverkauf.

Im Rahmen ihres Besuches bei FRIEDRICHS in Waren nahmen die Studierenden viele wissenswerte Informationen aus der Praxis mit. Die Emil-Fischer-Schule bietet als staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik verschiedene Bildungsgänge im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft in Berlin. Benannt wurde sie nach Emil Fischer, der 1902 als erster deutscher Chemiker den Nobelpreis erhielt.