Asiatischer Salat mit FRIEDRICHS Stremel Lachs

Für diesen fruchtigen asiatischen Salat mit Stremel Lachs und Mango müssen Sie nicht in die Ferne reisen! Inspiriert von der asiatischen Küche, holt der Salat den Sommer zurück: Knackiges Gemüse, saftige Mango Stücke, Vermicelli Nudeln und ein scharfes Dressing harmonieren perfekt mit unserem herzhaften FRIEDRICHS Stremel Lachs Stück.

Asiatischer Salat mit FRIEDRICHS Stremel Lachs
Copryright FRIEDRICHS und Britta Welzer / Svenja Mattner-Shahi

Die Vermicelli werden aus Reisstärke und Wasser hergestellt. Sie sind Hauptnahrungsmittel in fernöstlichen Kulturen. Die Nudeln sind gluten- und laktosefrei – eignen sich also auch für alle mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Sie finden die Reisnudeln in den meisten Supermärkten –  falls nicht können Sie auch stattdessen Glasnudeln verwenden.Das Rezept für den fruchtig asiatischen Reisnudelsalat mit Mango und Stremel Lachs haben die Bloggerinnen Britta und Svenja vom Blog Klara & Ida für uns entwickelt.

FRIEDRICHS Stremel Lachs Stück

Bei unserem Stremel Lachs Stück setzen wir noch immer auf das alt bewährte ostpreußische Heißräucherverfahren aus dem 18.Jahrhundert. Dabei wird der frische, lediglich mild gesalzene Lachs von allen Seiten mit heißem Rauch umschlossen. So entsteht sein typischer Geschmack, der zu den verschiedensten Gerichten und Saucen passt. Das Stremel Lachs Stück schmeckt sowohl leicht erwärmt als auch kalt – einfach pur oder zu Bowls und Salaten.

Fruchtig asiatischer Reisnudelsalat mit FRIEDRICHS Stremel Lachs und Mango

Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

  • 2 Möhren
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Gurke
  • 1 reife Mango
  • 80 g Zuckerschoten
  • 100 g Reis Vermicelli
  • 2 Packungen FRIEDRICHS Stremel Lachs Stück
  • Cashewkerne oder Erdnüsse nach Belieben

Für das Dressing

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große rote Chili
  • 6 EL Fisch Sauce
  • 6 EL Wasser
  • 6 EL Limettensaft
  • 3 EL Kokosblütenzucker

Zubereitung

  1. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln und den dunkelgrünen Blättern befreien, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Gurke waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne auskratzen und in Stifte schneiden.
  3. Mango halbieren, schälen, Kern entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zuckerschoten putzen.
  4. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Zuckerschoten hineingeben und für 2 Minuten köcheln, in einem Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
  5. Die Reis Vermicelli nach Packungsanweisung vorbereiten.
  6. Für das Dressing: Knoblauch schälen, Chili waschen, vom Stiel und Kernen befreien, in feine Ringe hacken.
  7. Die flüssigen Zutaten in eine kleine Schüssel geben, Knoblauch hineinpressen, Chili und Kokosblütenzucker hinzufügen und alles vermischen.
  8. In einer Salatschüssel alle Zutaten mit dem Dressing vermengen.
  9. Salat auf 2 Tellern anrichten. Je Portion einen FRIEDRICHS Stremel Lachs klein zupfen, auf den Salat geben und unterheben.
  10. Nach Belieben mit Erdnüssen oder Cashewkernen und ein paar Korianderblättern garnieren. Lauwarm servieren.


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