Das Wildlachs Filetstück von FRIEDRICHS gewinnt den Seafood Star 2017!

Alle zwei Jahre treffen sich Experten aus der Fisch- und Meeresfrüchte-Branche zum Fischwirtschafts-Gipfel in Hamburg. Dann wird nicht nur über aktuelle Trends gesprochen, sondern auch das beste Fischprodukt auf dem Markt gewählt. Wettbewerber und Entscheidungsträger der Fischwirtschaft beurteilen Geschmack und Rezeptur sowie Qualität und Frische der vorab eingereichten Produktneuheiten und die Darbietung in der Verpackung. Dieses Mal fand die Zusammenkunft am 20. und 21. Februar 2017 im Hotel Atlantic Kempinski statt und natürlich waren wir von Gottfried Friedrichs dabei. Umso schöner die Freude, dass der begehrte „Seafood Star“ – so heißt die Branchenauszeichnung – an unser neuestes Produkt verliehen wurde: an das Wildlachs Filetstück von FRIEDRICHS.

FRIEDRICHS Wildlachs Filetstück gewinnt den Seafood Star 2017

Weiterlesen

Gewinnen Sie eines von drei FRIEDRICHS Gourmetpaketen!

Eine irische Lebensweisheit lautet: „Besser eine Forelle im Topf als ein Lachs im Meer“. Bei der Auswahl von Gottfried Friedrichs Feinfisch-Delikatessen stellt sich diese Frage zum Glück nicht. Jeden Tag darf man sich neu für eines der köstlichen Produkte aus dem Sortiment der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur entscheiden. Dazu gehören neben Lachs und Forelle auch Bach-Saibling, Caviar und Matjes und Aal. Für alle gilt selbstverständlich der FRIEDRICHS Qualitätsanspruch: erlesene Rohwaren, handwerkliche Tradition und Rezepturen, die den feinen Geschmack der hochwertigen Fische bestmöglich zur Geltung bringen.

Weiterlesen

Rezept: Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Winterzeit ist Genusszeit! Das Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved ist das zweite leckere Rezept, das Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS entwickelt hat, um den Winterblues zu vertreiben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Weiterlesen

FRIEDRICHS Inside: Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung

Liebe Leser,

in unserer Rubrik „FRIEDRICHS Inside“ stellen wir Ihnen regelmäßig verschiedene Personen vor, die bei Gottfried Friedrichs arbeiten. Heute geht es um Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung.

In einem Unternehmen, das ein so sensibles Produkt wie Fisch verarbeitet, ist die Abteilung für Qualitätssicherung enorm wichtig. Bei Gottfried Friedrichs arbeiten insgesamt sieben Personen daran, die durchgehend hohe Qualität der Produkte zu garantieren. Heute möchten wir Ihnen Matthias Bauer vorstellen. Der Familienvater arbeitet seit inzwischen 10 Jahren für FRIEDRICHS und lebt seit einigen Jahren in Waren, dem Unternehmensstandort der Lachsproduktion.

Weiterlesen

Rezept: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Die kalte Jahreszeit ist noch nicht ganz überstanden, aber das neue Jahr ist schon voll im Gange. Damit der Winter kulinarisch ein Genuss wird, hat Food Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS einige köstliche, wärmende Soul Food Rezepte mit Lachs entwickelt. Das erste Gericht aus dieser Rezeptserie möchten wir Ihnen heute vorstellen: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat.

Weiterlesen

FRIEDRICHS Inside: Betriebliche Gesundheitsvorsorge in sportlich, entspannt und lecker!

Unternehmenssport hat bei Gottfried Friedrichs Tradition: Lange Zeit gab es ein Team aus Mitarbeitern der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur, das an Europas größtem Radrennen, den Hamburger Cyclassics, teilgenommen hat. Inzwischen ist die Belegschaft des Unternehmens nicht mehr nur auf dem Rad unterwegs: Eine kleine Mannschaft hat letztes Jahr beim Hamburger Elbe Triathlon teilgenommen und am vergangenen Wochenende ist ein „Lachs your life“-Team beim Ahrensburger Lümmellauf angetreten – „Lümmel“-Wurst als Belohnung für das sportliche Engagement inklusive!

Friedrichs Team beim Lümmellauf Ahrensburg

Copyright: FRIEDRICHS

Weiterlesen

Welcher Wein passt zum weihnachtlichen Lachs-Menü?

In den vorangegangenen Blogbeiträgen haben wir Ihnen unser weihnachtliches Lachs-Menü vorgestellt: Crêpes-Türmchen mit Räucherlachs als Vorspeise gefolgt von Lachs-Ravioli. Zu diesem leckeren Menü gehört natürlich auch eine Weinempfehlung und die wollen wir jetzt gern ergänzen. Damit soll allerdings nicht gesagt sein, dass ein frisches Mineralwasser oder ein gepflegtes kühles Pils nicht ebenso mit den Rezeptvorschlägen harmonieren.

Was die Weinauswahl betrifft: Die alte Hausfrauen-Regel „Weiß zu weißem Fleisch und Rot zu rotem Fleisch“ ist – zum Glück – überholt. Auf das Fleisch kommt es auch gar nicht an, sagen die Weinkenner, sondern viel mehr auf die Sauce und die Art der Zubereitung. So vertragen schwere, fette Saucen eher vollmundige Weine, egal ob aus roten oder weißen Trauben. Starke Gewürze erfordern eine ebenso würzige, kräftige Begleitung und Gerichte mit feinen, zurückhaltenden Nuancen harmonieren mit einem halbtrockenen Winzertropfen, der eine ausgewogene Säure besitzt. Wenn wir also nach einem passenden Wein zu unseren Lachs-Rezepten Ausschau halten, dann ist es wichtig, dass sich die Aromen der Speisen und des Weines optimal entfalten und einander ergänzen können. Der Rest ist Geschmackssache.

Crêpes-Türmchen mit Räucherlachs und Dillcreme

Copyright: FRIEDRICHS & Kerstin Getto

Weiterlesen

Festtagsrezept: Ravioli mit Kodiak Wildlachs smoked

Ravioli mit Kodiak Wildlachs smoked und Zitronen Sabayon

Copyright: FRIEDRICHS

Die Weihnachtsvorbereitungen sind in vollem Gange und Groß und Klein freuen sich auf die Festtage und das Festessen. Ihnen fehlt noch eine außergewöhnliche Idee für das Weihnachtsmenü? Letzte Woche haben wir Ihnen bereits eine köstliche Vorspeise mit Lachs vorgestellt. Heute haben wir Ihnen eine Anregung für einen wunderbaren Hauptgang mit Wildlachs mitgebracht:

Die Ravioli mit FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked und Zitronen Sabayon von Bloggerin Conny Wagner von www.seelenschmeichelei.de sind eine ganz besondere und edle Hauptspeise und schmecken sicher jedem Gast am Tisch.

Weiterlesen

Festtagsrezept: Crêpes-Türmchen mit Wildlachs und Dillcreme

Crêpes-Türmchen mit Räucherlachs und Dillcreme

Copyright: FRIEDRICHS & Kerstin Getto

Die schönste Zeit des Jahres steht vor der Tür und die Vorfreude auf erholsame, fröhliche Weihnachtsfeiertage steigt – auch bei uns.

Im ersten Teil unseres kleinen Weihnachts-Spezials hat Kerstin Getto von www.mycookingloveaffair.de eine köstliche, feine Vorspeise mit geräuchertem Wildlachs entwickelt, die für Begeisterung unter den Gästen sorgen wird und wunderbar vorbereitet werden kann. Die Crêpes-Lachstürmchen sind der perfekte Start in ein außergewöhnliches Weihnachtsmenü und ein toll anzusehendes Festtagsrezept.

Weiterlesen

Winterküche mit Fisch: FRIEDRICHS Gourmet-Paket zu gewinnen

Wenn es draußen ungemütlich kalt ist und die Blätter von den Bäumen wehen, dann machen wir es uns gern zuhause gemütlich. Im Wechsel der Jahreszeiten kommt jetzt der Appetit auf eine reichhaltige Winterküche. Dabei muss es durchaus nicht immer der kräftige Braten sein. Auch mit Fisch lassen sich leckere Gerichte zubereiten, die Bauch und Seele wärmen. Lassen Sie sich von saisonalen Produkten inspirieren. Unser Blog hält zur dunklen Jahreszeit passende Rezeptvorschläge bereit. Wie wären zum Beispiel Sauerkraut-Kartoffel-Rösti mit FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs und Preiselbeer-Schmand? Oder Sie probieren die klassischen Kartoffelrösti einmal mit selbst gefertigtem Tartar vom Kodiak Wildlachs. Immer wieder lecker sind natürlich auch Ofenkartoffeln in Kombination mit Lachs oder Caviar. Die Erdknollen kommen ja gerade frisch vom Feld und sind deshalb noch besonders reich an Vitaminen.

Winterküche mit Fisch: Kartoffelrösti mit Lachs

Copyright: FRIEDRICHS

Weiterlesen