So wird norwegischer Lachs verarbeitet: Einblick in einen Betrieb

2014 hat Norwegen eine Million Tonnen Lachs in Aquakulturen gezüchtet und in die ganze Welt verkauft. Auch Gottfried Friedrichs kauft norwegischen Lachs aus Aquakultur. Aus diesem Grund haben FRIEDRICHS und das Norwegian Seafood Council acht Blogger nach Norwegen eingeladen, damit diese sich selber einen Eindruck der Aufzuchtmethode verschaffen können. Wir haben Ihnen vor zwei Wochen bereits vom Lebenszyklus des Lachses in Aquakulturanlagen berichtet. Heute möchten wir Ihnen gerne zeigen, wie Lachse verarbeitet werden, bevor sie zur Veredelung nach Deutschland kommen. Darum haben wir uns gemeinsam mit den eingeladenen Bloggern auch einen Verarbeitungsbetrieb angeschaut, aus dem FRIEDRICHS regelmäßig frischen Lachs bezieht.

Blogger Aquakultur

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Marktrezepte: Für Liebhaber frischer Kost verlost FRIEDRICHS drei Gourmetpakete!

Lieben Sie es auch, auf dem Wochenmarkt einzukaufen? Dann ist jetzt genau die richtige Zeit dafür. Von Juni bis Oktober finden wir dort das größte Angebot an frischem, regionalem Obst und Gemüse. Fenchel, Mangold, Blattsalate – ja, sogar Tomaten und Auberginen kommen direkt vom Feld auf unseren Tisch. Mit ihren bunten Farben und aromatischen Gerüchen locken die vollgepackten Marktstände und unsere Sinne werden neu geweckt. Am schönsten ist es am frühen Morgen auf dem Markt zu sein, wenn die ersten Sonnenstrahlen auf das quirlige Treiben treffen. Zwischen Töpfen mit Kräutern und neuen Kartoffeln leuchten frische Erdbeeren und Rhabarber und am Ende haben wir oft mehr eingekauft als geplant war. Aber das macht nichts, denn wenn die Sonne scheint, macht das Kochen und Genießen frischer Marktrezepte mit Freunden und Familie besonders viel Spaß.

Rezept Buddha Bowl mit Wildlachs

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Die Spargel-Saison ist eröffnet: FRIEDRICHS verlost den Räucherlachs dazu!

Die ersten weißen Stangen wurden schon gesichtet: Jetzt dürfen wir uns endlich auf die leckere Spargel-Zeit freuen! Bis zum 24. Juni wird nun das gesunde und vitaminreiche Gemüse in Deutschland geerntet. Mit einem Wasseranteil von über 90 Prozent enthält weißer Spargel kaum Kalorien und ist dabei trotzdem ein sehr schmackhafter Begleiter. Frisch vom Hof oder vom Wochenmarkt ist er besonders gut.

Lachs und Spargel passen wunderbar zusammen

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Lachs und Spargel passen gut zusammen

Haben Sie die frisch gekochten, lauwarmen Stangen schon einmal mit ein paar Scheiben FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs probiert? Einfach köstlich! Die leicht bittere Süße des Spargels und die milde Würze vom geräucherten Lachs passen wunderbar zusammen. Auch mit FRIEDRICHS Original Graved Lachs und FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs lassen sich tolle Spargelrezepte finden. Genießen Sie zum Beispiel rohmarinierten Spargel gemeinsam mit geräuchertem Wildlachs und Rucola in einem Salat. Das Rezept dazu finden Sie hier auf unserem Blog.

Salat aus geräuchertem Wildlachs und roh mariniertem Spargel mit weißem Balsam-Essig und Argan-Öl

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Lachs aus Norwegen: 3 Tipps zur Lachszubereitung von Schlossköchin Sabine Teubler

Bereits letzte Woche haben wir Ihnen von unserem Blogger-Event in Waren an der Müritz berichtet: Da uns die transparente Aufbereitung des Themas Lachs aus Aquakulturen bei Gottfried Friedrichs sehr am Herzen liegt, luden wir Food-Blogger in unser Werk ein und zeigten ihnen, wie norwegischer Lachs aus Aquakulturen bei uns verarbeitet wird. Hier  können Sie mehr dazu lesen.

3 Tipps zur Lachszubereitung

Neben der Verarbeitung unserer norwegischen Lachsprodukte wollten wir natürlich auch die Zubereitung des Fischs nicht zu kurz kommen lassen. Denn: Lachs von FRIEDRICHS können Sie auf zahlreiche Arten zubereiten und doch bleibt eines immer gleich: der einzigartig feine Geschmack unserer Produkte! Ein paar Zubereitungsvarianten zeigte die ausgezeichnete Schlossköchin Sabine Teubler den Bloggern in ihrer Küche im Schlosshotel Burg Schlitz während eines Kochkurses am Abend. Die Tipps und Tricks, die sie dabei verriet, wollen wir nun auch mit Ihnen teilen!

Schlossköchin Sabine Teubler in ihrer Küche

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Lachs aus Norwegen: Blogger blicken hinter die Kulissen von FRIEDRICHS

Freitag ist Fischtag: Am Morgen des letzten Freitags im März führten wir diese Tradition fort und starteten in einen Tag, der ganz im Zeichen des Lachses stand. Der Grund: Wir bei FRIEDRICHS legen sehr viel Wert auf Transparenz und möchten das Thema verantwortungsvolle Aquakultur aufgreifen, denn viele unserer Produkte werden aus Lachs aus Norwegen aus Aquakulturen hergestellt.

Zu diesem Zweck luden wir Food-Blogger zu einer zweiteiligen Veranstaltung ein, bei der wir ihnen zeigen möchten, wie verantwortungsvolle Aquakultur aussehen kann, worauf wir bei unserem frischen, norwegischen Lachs besonders viel Wert legen und wie wir ihn veredeln.

Die Teilnehmer unseres Blogger-Events

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FRIEDRICHS Feinfisch-Ideen für den Osterbrunch – mit Gewinnspiel!

Liebe Leser,

Sie haben es sicherlich auch schon gespürt: Der Frühling steht in den Startlöchern! Und wenn die Tage länger werden, die Sonne endlich wieder unsere Nasen kitzelt und wir von munterem Vogelgezwitscher morgens aufwachen, stehen auch die Ostertage vor der Tür. Und damit nicht nur Zeit für ausgedehnte Spaziergänge und die alljährliche Eiersuche, sondern auch für ein großes Frühstück oder einen Osterbrunch mit Freunden und Familie. Vielleicht sind Sie noch auf der Suche nach guten Ideen, ihren Lieben den Tisch abwechslungsreich und köstlich zu füllen? Wir können Ihnen schon mal verraten, dass es nächste Woche ein leckeres, neues Oster-Rezept geben wird, das sich wunderbar an einer bunt gedeckten Tafel servieren lässt.

Wenn Sie bis dahin nicht mehr abwarten können, haben wir hier noch ein paar gute Ideen aus dem Archiv. Übrigens: Am Ende dieses Artikels haben Sie die Gelegenheit, eines von drei FRIEDRICHS Gourmetpaketen voller Feinfisch-Delikatessen zu gewinnen!

Rezepttipps für den Osterbrunch

Quinoa-Zucchini-Taler mit Zitronen-Frischkäse-Creme und geräuchertem Wildlachs_Zummitnehmenbitte

Copyright: Mirjam Dentler & FRIEDRICHS

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FRIEDRICHS inside – Stefan Prohaska aus dem Vertriebsinnendienst

Liebe Leser,

wir freuen uns, dass wir Ihnen in den letzten Wochen und Monaten immer wieder einen Blick hinter die Kulissen von FRIEDRICHS, in den Alltag unserer Mitarbeiter geben konnten! Nachdem wir Ihnen nun schon unseren Geschäftsführer Alexander von Reißwitz, unseren Einkaufsleiter Hendrik Hahn und unsere duale Studentin Matea Jozanovic und Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung vorgestellt haben, hat uns in dieser Woche Stefan Prohaska aus dem Vertriebsinnendienst ein paar Fragen zu seinem Job beantwortet. Stefan Prohaska arbeitet seit 1998 bei FRIEDRICHS und gehört zu unseren langjährigen und daher erfahrensten Mitarbeitern.

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Rezept: Süßkartoffelpuffer mit Kräutercreme und Kodiak Wildlachs smoked

Süßkartoffelpuffer mit Creme und Räucherlachs

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Das letzte Rezept aus unserer Winterküche-Serie mit Food Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen ist ein ganz besonders köstliches Gericht: Süßkartoffelpuffer mit Kräutercreme und geräuchertem Kodiak Wildlachs smoked, perfekt geeignet um den Winter lecker zu verabschieden. Wie Sie dieses feine, würzige Gericht zubereiten, sehen Sie auch in unserem ersten Rezeptvideo.

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Rezept: Bandnudeln mit Spinat und Kodiak Wildlachs smoked

Bandnudeln mit Spinat-Sahne-Sauce & Kodiak Wildlachs smoked

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Lachs und Bandnudeln sind ein kulinarisches Dreamteam – das weiß auch Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen. Für FRIEDRICHS hat sie vier winterliche Lachsrezepte entwickelt, die uns durch die kalte Jahreszeit bringen. Unser heutiges Rezept, Bandnudeln mit Spinat-Sahne-Sauce und Kodiak Wildlachs smoked, ist eine wahre Freude für Gaumen und Seele – und im Handumdrehen fertig gekocht.

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