Lachs aus Norwegen: 3 Tipps zur Lachszubereitung von Schlossköchin Sabine Teubler

Bereits letzte Woche haben wir Ihnen von unserem Blogger-Event in Waren an der Müritz berichtet: Da uns die transparente Aufbereitung des Themas Lachs aus Aquakulturen bei Gottfried Friedrichs sehr am Herzen liegt, luden wir Food-Blogger in unser Werk ein und zeigten ihnen, wie norwegischer Lachs aus Aquakulturen bei uns verarbeitet wird. Hier  können Sie mehr dazu lesen.

3 Tipps zur Lachszubereitung

Neben der Verarbeitung unserer norwegischen Lachsprodukte wollten wir natürlich auch die Zubereitung des Fischs nicht zu kurz kommen lassen. Denn: Lachs von FRIEDRICHS können Sie auf zahlreiche Arten zubereiten und doch bleibt eines immer gleich: der einzigartig feine Geschmack unserer Produkte! Ein paar Zubereitungsvarianten zeigte die ausgezeichnete Schlossköchin Sabine Teubler den Bloggern in ihrer Küche im Schlosshotel Burg Schlitz während eines Kochkurses am Abend. Die Tipps und Tricks, die sie dabei verriet, wollen wir nun auch mit Ihnen teilen!

Schlossköchin Sabine Teubler in ihrer Küche

Copyright: FRIEDRICHS

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Lachs aus Norwegen: Blogger blicken hinter die Kulissen von FRIEDRICHS

Freitag ist Fischtag: Am Morgen des letzten Freitags im März führten wir diese Tradition fort und starteten in einen Tag, der ganz im Zeichen des Lachses stand. Der Grund: Wir bei FRIEDRICHS legen sehr viel Wert auf Transparenz und möchten das Thema verantwortungsvolle Aquakultur aufgreifen, denn viele unserer Produkte werden aus Lachs aus Norwegen aus Aquakulturen hergestellt.

Zu diesem Zweck luden wir Food-Blogger zu einer zweiteiligen Veranstaltung ein, bei der wir ihnen zeigen möchten, wie verantwortungsvolle Aquakultur aussehen kann, worauf wir bei unserem frischen, norwegischen Lachs besonders viel Wert legen und wie wir ihn veredeln.

Die Teilnehmer unseres Blogger-Events

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Rezept: Süßkartoffelpuffer mit Kräutercreme und Kodiak Wildlachs smoked

Süßkartoffelpuffer mit Creme und Räucherlachs

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Das letzte Rezept aus unserer Winterküche-Serie mit Food Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen ist ein ganz besonders köstliches Gericht: Süßkartoffelpuffer mit Kräutercreme und geräuchertem Kodiak Wildlachs smoked, perfekt geeignet um den Winter lecker zu verabschieden. Wie Sie dieses feine, würzige Gericht zubereiten, sehen Sie auch in unserem ersten Rezeptvideo.

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Rezept: Bandnudeln mit Spinat und Kodiak Wildlachs smoked

Bandnudeln mit Spinat-Sahne-Sauce & Kodiak Wildlachs smoked

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Lachs und Bandnudeln sind ein kulinarisches Dreamteam – das weiß auch Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen. Für FRIEDRICHS hat sie vier winterliche Lachsrezepte entwickelt, die uns durch die kalte Jahreszeit bringen. Unser heutiges Rezept, Bandnudeln mit Spinat-Sahne-Sauce und Kodiak Wildlachs smoked, ist eine wahre Freude für Gaumen und Seele – und im Handumdrehen fertig gekocht.

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Das Wildlachs Filetstück von FRIEDRICHS gewinnt den Seafood Star 2017!

Alle zwei Jahre treffen sich Experten aus der Fisch- und Meeresfrüchte-Branche zum Fischwirtschafts-Gipfel in Hamburg. Dann wird nicht nur über aktuelle Trends gesprochen, sondern auch das beste Fischprodukt auf dem Markt gewählt. Wettbewerber und Entscheidungsträger der Fischwirtschaft beurteilen Geschmack und Rezeptur sowie Qualität und Frische der vorab eingereichten Produktneuheiten und die Darbietung in der Verpackung. Dieses Mal fand die Zusammenkunft am 20. und 21. Februar 2017 im Hotel Atlantic Kempinski statt und natürlich waren wir von Gottfried Friedrichs dabei. Umso schöner die Freude, dass der begehrte „Seafood Star“ – so heißt die Branchenauszeichnung – an unser neuestes Produkt verliehen wurde: an das Wildlachs Filetstück von FRIEDRICHS.

FRIEDRICHS Wildlachs Filetstück gewinnt den Seafood Star 2017

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Gewinnen Sie eines von drei FRIEDRICHS Gourmetpaketen!

Eine irische Lebensweisheit lautet: „Besser eine Forelle im Topf als ein Lachs im Meer“. Bei der Auswahl von Gottfried Friedrichs Feinfisch-Delikatessen stellt sich diese Frage zum Glück nicht. Jeden Tag darf man sich neu für eines der köstlichen Produkte aus dem Sortiment der Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur entscheiden. Dazu gehören neben Lachs und Forelle auch Bach-Saibling, Caviar und Matjes und Aal. Für alle gilt selbstverständlich der FRIEDRICHS Qualitätsanspruch: erlesene Rohwaren, handwerkliche Tradition und Rezepturen, die den feinen Geschmack der hochwertigen Fische bestmöglich zur Geltung bringen.

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Rezept: Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Winterzeit ist Genusszeit! Das Kräuterfocaccia mit Kodiak Wildlachs graved ist das zweite leckere Rezept, das Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS entwickelt hat, um den Winterblues zu vertreiben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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FRIEDRICHS Inside: Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung

Liebe Leser,

in unserer Rubrik „FRIEDRICHS Inside“ stellen wir Ihnen regelmäßig verschiedene Personen vor, die bei Gottfried Friedrichs arbeiten. Heute geht es um Matthias Bauer aus der Qualitätssicherung.

In einem Unternehmen, das ein so sensibles Produkt wie Fisch verarbeitet, ist die Abteilung für Qualitätssicherung enorm wichtig. Bei Gottfried Friedrichs arbeiten insgesamt sieben Personen daran, die durchgehend hohe Qualität der Produkte zu garantieren. Heute möchten wir Ihnen Matthias Bauer vorstellen. Der Familienvater arbeitet seit inzwischen 10 Jahren für FRIEDRICHS und lebt seit einigen Jahren in Waren, dem Unternehmensstandort der Lachsproduktion.

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Rezept: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat

Copyright: FRIEDRICHS & Sarah Zahn

Die kalte Jahreszeit ist noch nicht ganz überstanden, aber das neue Jahr ist schon voll im Gange. Damit der Winter kulinarisch ein Genuss wird, hat Food Bloggerin Sarah Zahn von Das Knusperstübchen für FRIEDRICHS einige köstliche, wärmende Soul Food Rezepte mit Lachs entwickelt. Das erste Gericht aus dieser Rezeptserie möchten wir Ihnen heute vorstellen: Ofenkürbis mit Kodiak Wildlachs graved und Spinat.

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FRIEDRICHS verlost drei Gourmet-Pakete und wünscht Ihnen einen guten Start ins Neue Jahr!

Das alte Jahr ist so gut wie vorbei – das Neue hat noch nicht begonnen. „Zwischen den Jahren“ nennen wir oft die Zeit nach Weihnachten und vor dem ersten Januar und verbinden damit jede Menge Zeit zum Entspannen, Freunde treffen und Aufräumen. In Wirklichkeit vergeht keine Woche so schnell wie diese. Gerade haben wir uns von den Weihnachtsvorbereitungen erholt, da steht schon Silvester vor der Tür. Dabei war diese Zeit Ende des Mittelalters tatsächlich der Muße gewidmet: Wäsche waschen, Nähen und Spinnen standen nach damaligem Aberglauben in Verdacht, Unheil zu bringen. Genauso durfte weder der Stall ausgemistet noch Staub vor die Tür gefegt werden und die Knechte hatten frei.

Mit Schwung und Genuss ins Neue Jahr

Friedrichs Blogst

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Egal, ob Sie in diesen Tagen im Job sind oder entspannen: Reservieren Sie auch für 2017 schon ein bisschen Zeit für genussvolle Stunden allein, zu zweit oder mit Freunden. Mit etwas Glück unterstützen wir Sie dabei, wenn Sie an unserem Dezember-Gewinnspiel teilnehmen. Dieses Mal gibt es wieder eines von drei FRIEDRICHS Gourmetpaketen mit köstlichen Feinfisch-Delikatessen zu gewinnen. Nach den reichhaltigen Mahlzeiten der Weihnachtstage eignet sich doch der Monat Januar sehr gut für frische, leichte Gerichte mit Fisch. Schauen Sie gern in die stetig wachsende Rezeptabteilung unseres Blogs. Wie wäre es zum Beispiel mit Tagliatelle und Stremel-Lachs oder mit Kräuter-Crêpes und Kodiak Wildlachs?

Wenn Sie an unserem FRIEDRCHS Gewinnspiel teilnehmen möchten, sagen Sie uns in einem Kommentar, was Sie sich für das Neue Jahr wünschen. Das Gewinnspiel endet am 08. Januar 2017. Unter allen Kommentaren entscheidet das Los. Teilnehmen kann jede volljährige Person mit Wohnsitz in Deutschland, ausgeschlossen Mitarbeiter der Gottfried Friedrichs KG. Die Gewinner werden per E-Mail informiert. Viel Glück!

Wir wünschen Ihnen ein glückliches, genussreiches und friedliches 2017!

Ihr Gottfried Friedrichs Team