Das Traditionsunternehmen Gottfried Friedrichs damals und heute

„Das Beste geben – aus Tradition“ dafür steht Gottfried Friedrichs seit mehr als einem Jahrhundert. 1908 wurde die Feinfisch-Manufactur Gottfried Friedrichs in Hamburg-Altona gegründet. Heute ist FRIEDRICHS Markt- und Qualitätsführer im hochwertigen Feinfisch-Segment. Unser Erfolgsrezept: Wir setzen immer noch auf klassische Handwerkskunst in unserem Traditionsunternehmen. So stellen wir unseren Graved Lachs wie früher nach einem klassischen Verfahren her und beizen ihn per Hand. In diesem Blogbeitrag nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch die FRIEDRICHS Firmengeschichte: Von den Anfängen bis hin zu den Produktionsabläufen der Moderne.

Traditionsunternehmen FRIEDRICHS Feinfisch 1940

Von 1908 bis 2003 befand sich unser Werk in Hamburg Altona (Copyright: FRIEDRICHS)

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Engagement aus Tradition – Teil 1: FRIEDRICHS und der Europäische Aal

Ein Arme-Leute-Essen ist der Aal schon lange nicht mehr – ganz im Gegenteil. Die Fische mit der ungewöhnlich langen Körperform sind heutzutage eine rare Delikatesse. Nicht ohne Grund! Seit vielen Jahren ist der Bestand leider so rückläufig, dass der Aal inzwischen von Naturschutzorganisationen als schutzbedürftige Art eingestuft wird.

FRIEDRICHS hat eine lange Tradition als Aalräucherei: So geht Gottfried Friedrichs zurück auf die von Ludwig Friedrich in Wittenberge betriebene Flussfischerei mit angeschlossener Fischhandlung und Aalräucherei. Als Gottfried Friedrichs 1908 die Erste Hanseatische Feinfisch Manufactur gründete, waren neben geräucherten Lachsen geräucherte Aale das wichtigste Produkt. Schon Ende der 1920er Jahre war FRIEDRICHS deutscher Marktführer für Räucheraal. Aus dieser Tradition heraus, ist es für Gottfried Friedrichs eine echte Herzensangelegenheit, sich für den Aal einzusetzen – zumal FRIEDRICHS das eigene Produktsortiment konsequent nachhaltig gestalten möchte.

Werbung FRIEDRICHS Aal

Copyright: FRIEDRICHS

 

 

Diese Woche möchten wir Ihnen darum vom außergewöhnlichen Leben der Aale erzählen und auf die komplizierte Situation des Europäischen Aals aufmerksam machen. Vom konkreten Engagement FRIEDRICHS möchten wir Ihnen gerne in der kommenden Woche berichten.

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