Rezept: Quiche aus FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked

Quiche mit Lachs

Copyright: ASMI

Zutaten für 10 Stück:

150 g FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs-Caviar
10 Eier
500 g Crème Fraîche
600 ml Sahne
500 g FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
300 g Lauch
180 g Butter
300 g Mehl
75 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter der Provence

Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und den Caviar zufügen. Für den Quicheteig das Mehl sieben, eine Prise Salz und die kalte Butter darauf geben. Anschließend wie Streusel zusammenreiben. Nun das kalte Wasser zufügen und alles rasch zu einem Teig verarbeiten, da der Teig sonst zäh wird. Im Kühlschrank mind. 2 Stunden ruhen lassen.

Die Eier mit der Sahne vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken. Das Lachsfilet in kleine Würfel und den Lauch in feine Streifen schneiden. Den Lauch in einer Pfanne kurz bei starker Hitze anschwitzen. Mit den Lachswürfeln in eine Schale geben. Nun Kräuter der Provence zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs-Lauchgemisch auf den vorgebackenen Teig auf ein Backblech mit hohem Rand geben und mit der Eimasse auffüllen.

Bei ca. 180° C 20 Min. goldbraun backen und in Portionsstücke schneiden, mit Caviar Crème Fraîche servieren.

Übrigens: Jeden Donnerstag gibt es ein neues, köstliches FRIEDRICHS Rezept – rechtzeitig zum #friedrichsfischfreitag!

Copyright Rezept: ASMI

2 Gedanken zu „Rezept: Quiche aus FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked

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